現在很多農產品都不是有機種植，卻打著有機的旗號。其實，有機蔬菜對水肥使用的標準極其嚴格。有機蔬菜允許使用的肥料種類有：

1、生物菌肥，如複合微生物肥料、腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料等；

2、礦物質肥，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質。另外還包括通過了部分微生物肥料和有機認證機構認證的有機專用肥等；

3、腐熟的蚯蚓培養和蘑菇培養廢料基質；

4、按有機農業生產標準要求，經高溫發酵無害化處理後的農家肥，如沼肥、作物秸稈、泥肥、堆肥、既肥、餅肥等；

5、綠肥，如紫雲英、草木棵、紫花苜蓿等；

6、草木灰等肥料，葉面施用的肥料有腐殖酸肥、微生物菌肥及其他生物葉面專用肥等。

以上六種肥料都是有機蔬菜種植中允許使用的種類，一些使用了化學合成的農藥蔬菜就不能稱之為有機食品。

有機蔬菜的種植要求高，生產過程中不能使用化肥、農藥、激素和基因工程，而是遵循自然規律。因此在種植之初，極其困難。

有機蔬菜種植中，所用肥料需經認證機構認證，主要種類有有機肥料、礦物質肥料、有機專用肥和微生物肥料等。

有機肥料，包括動物的糞便及殘體、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等，需注意有機蔬菜中限制使用人糞尿；

礦物質肥料，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等礦物肥；

另外還包括有機認證機構認證的有機專用肥和部分微生物肥料。

既然樓主提到了有機蔬菜，那麼我就以2014年1月1日施行的：NY/T 2409-2013 《有機茄果類蔬菜生產質量控制技術規範》檔案為基礎來說明允許使用的肥料有哪些。

2、蔬菜廢料。可以用於堆肥原料。堆肥的最低標準：條垛溫度在55攝氏度以上，保持10天；槽式堆肥溫度在55攝氏度以上，保持7天。

3、沼氣剩餘物。

5、可以使用人的糞和尿，但是必須要堆漚腐熟！

下面附圖有機茄果類蔬菜種植允許使用的土塘培肥和改良物質和允許使用的農藥。

A/土塘培肥和改良物質清單

B/允許使用的農藥清單

先搞清楚什麼是有機，有機農產品是在未被農藥、化肥汙染過的原生態土壤上進行的有機種植，以最接近自然的方式生長，並且在生長過程中絕不使用人工合成化合物、化肥及轉基因技術等，在加工生產過程中也沒任何人工合成化學成分。

所以這個問題不是允許不允許的問題，若按諸位回答的做法種出來，它就不是有機蔬菜。

廣義來說，有機蔬菜必須是土壤、空氣、水源都未被有毒物質汙染的菜田裡，在生產過程中不使用化學農藥，不使用化學肥料、使用有機肥，即腐熟的有機肥、豆餅、草木灰、生石灰，這樣生產出來的蔬菜才可稱有機蔬菜。在市場上銷售的有機蔬菜一般是指有統一的有機蔬菜種植標準，並經過有關機構的認證的蔬菜產品。自己種植的話原則上就不用化肥、農藥。肥料使用有機肥料，農藥可使用生物農藥，但價格相對昂貴些。