甜菜饅頭的做法

甜菜榨汁取280g，其中取250g用微波爐加熱一分鐘，溫度不熱手，30度左右，放入酵素，攪拌溶解

放入麵粉500g，糖50至80左右，根據個人喜好，鹽2g開始和麵，攪面機二十分鐘，和至麵糰光滑

麵糰醒發，蓋保鮮膜，烤箱100度預熱五分鐘關電，放入其中醒發，有發酵功能更好，也可用麵包機發，待烤箱溫度降後放杯熱水在烤箱增加溫度

麵糰發至兩倍以上取出排氣，要多揉，這樣蒸出來沒有氣空，饅頭細膩

刀切開側面幾乎沒有氣孔，和麵如果面溼可以撒少許生粉或麵粉不粘

上蒸鍋

蓋上鍋蓋醒醒

上鍋蒸二十分鐘，蒸出來顏色會退些

蒸出來很軟

用料

甜菜汁 130g

麵粉250g

白糖 25g

乾酵母 2g

甜菜頭饅頭的做法

甜菜頭去皮，切小塊榨汁甜菜頭饅頭的做法 步驟1

過濾好的汁和所有的材料放入麵包機中攪拌，按和麵發酵功能，發酵至2倍大甜菜頭饅頭的做法 步驟2

溫水下鍋，12分鐘，時間到了再悶2分鐘出鍋。甜菜頭饅頭的做法 步驟3

小貼士

1、顏色要濃一些，就需要榨甜菜汁少兌水

2、中筋麵粉