小龍蝦最好吃就是香辣小龍蝦和啤酒小龍蝦，說說它們的做法。

每年的四月開春以後，小龍蝦慢慢的開始上市了，最貴的時候能賣到五十塊錢一斤，專業的吃貨，在貴也得吃，就好這口。

現在市場上賣的小龍蝦大多數都是養殖的，但是蝦體內含有細菌和寄生蟲，買蝦一定買活蝦，咱們可以把頭部直接去掉，（頭部奇生蟲多），多泡一泡水，用刷子刷刷它。二是一定要煮熟，三是要去腸線，這樣吃就沒事了。

香辣小龍蝦：

龍蝦兩斤，豆瓣醬1大勺，火鍋底料一塊，植物油2勺，鹽2勺，料酒1勺，蔥2段，蒜2瓣，姜幾片，八角桂皮香葉少許，十三香少許，高湯適量，辣椒粉或幹辣椒適量，。

做法：

1. 將龍蝦洗淨去頭。要用毛刷刷淨，準備好各種調料。熱鍋熱油，爆香蔥段大蒜、八角、桂皮和香葉，加入豆瓣醬，火鍋底料炒開。

2. 倒入龍蝦尾，翻炒淨表面的水分。加入高湯，鹽、料酒、辣椒粉和薑片大火煮開，高湯也可以用清水代替。撇去鍋邊的浮沫，用小火煮20分鐘左右，再浸泡至入味收汁盛盤即可。

啤酒小龍蝦

小龍蝦2斤，植物油兩大勺，豆瓣醬1大勺，八角桂皮香葉等少許，鹽2勺，糖1勺，料酒1勺，啤酒1杯，蔥蒜姜粉適量，香菜少許，辣椒碎適量。

1. 將鮮活的小龍蝦用水和毛刷刷洗乾淨。（同上）活的時候我沒有抽它的腸，做熟了剝開肉的時候抽掉一樣的。鍋中加水，將小龍蝦煮至泛紅，撈出瀝淨水分。

2. 準備好這個香料，熱鍋熱油爆香蔥蒜後，下各種香料炒香，炒出紅油。倒入小龍蝦，加啤酒和少許料酒、鹽和東加少許水煮開，小火慢燉收汁入味，盛盤出鍋。

每逢夏季，小龍蝦上市，受到很多女性的追捧和認可。而且小龍蝦的營養價值也很高，具有豐富的蛋白質，受大眾青昧。小龍蝦的做法也頗多，可以麻辣，可以啤酒，可以蒜香等。下面給大家介紹一下小龍蝦的做法。

主料:小龍蝦。調料:麻辣鮮露，味達美，蠔油，海鮮醬，火鍋底料，十三香。蔥，姜，蒜。香料:八角，白芷，桂皮，香葉，草果，良姜，丁香三奈，麻椒面，特辣辣椒麵。磨成粉狀，適量放在一起。

製作流程:小龍蝦洗淨，從尾部去蝦線備用。鍋中入油，待油溫達到八層熱左右下去小龍蝦，炸制發紅撈出。

鍋中入油，煸香蔥薑蒜，下入海鮮醬，蠔油，味達美火鍋底料開始煸炒，炒出香味加水，或者啤酒都可以。放入十三香，麻辣鮮露，和適量的香料粉，再放入小龍蝦小火慢燉入味，再大火收一下汁即可出鍋。

蒜香小龍蝦。

主料:小龍蝦。配料，蒜末。調料：蔥姜，十三香，鹽，味精，蠔油，海鮮醬，香料粉。

小龍蝦洗淨去蝦線備用。

鍋中入油，煸香蒜末蔥姜，下入蠔油海鮮醬炒出香味，加水或者啤酒，放入十三香，香料粉，下入小龍蝦燉制。三十分鐘左右即可出鍋，撒蒜末提味。

以上是我分享給大家小龍蝦的做法，還希望大家喜歡，多多指教，多多交流。