#吃在中國# #我的早餐日記##4月吃出好身材# 每天早上都不知道吃什麼，今天做了一個無油無麵粉，好吃好做的燕麥蛋糕，做法超簡單，並且特別適合減脂瘦身的人吃。

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【電飯煲蛋糕】

食材：即食燕麥片、半個呆瓜（木瓜），3個笨雞蛋，100ml的牛奶；

超級詳細步驟：

1、現在開始做蛋糕啦~~嘿嘿嘿，現在我們先來欺負這個洗白白的呆瓜，梆梆梆經過一頓胖揍後的呆瓜，已經慫成一堆泥了（木瓜壓成泥）。

2、然後打入1、2、3個笨雞蛋，倒入傻白甜的燕麥和牛奶大大。標重點：燕麥要根據濃稠度來定喲~~可以稍多一點，但是別太稠太厚了，喜歡吃甜口的，可以允許你少加一點糖。

3、拿出我家祖傳的電動打蛋器，呼呼呼~~給剛剛和好的稀泥，做一個360度的瘋狂旋轉，攪勻它。

蛋糕的做法有很多種，今天分享一款讓讓雜糧搖身變成嬌軟的小蛋糕小竅門。

小竅門：

1.花生可以一次多烤些，涼透後裝入玻璃瓶中放冰箱冷藏，然後就可以做麵包、蛋糕時隨用隨取做配料了。

2.雜糧粉沒什麼筋性，混合的時候可以放心的翻拌均勻，但得注意別消泡太多。

3.我是在超市裡買的五穀雜糧粉，顏色淺黃，包裝袋子上標的成份：薏米、蕎麥、燕麥、玉米、小米、稷米、黑豆、黃豆。

多吃雜糧，有益健康。雜糧做的麵食像饅頭花捲啥的口感並不是多好，但是做成這種小蛋糕卻還挺招人喜歡的。成品柔軟香甜，吃起來有著微微的沙沙感。作早餐，健康營養。

為了保證輕盈柔軟的口感，製作過程是仔細的按照戚風蛋糕的操作步驟做的。雜糧粉沒有筋性，攪拌起來還挺順手的。烤焙的過程中，也如戚風般順利的蓬鬆漲發，熱力的作用下小蛋糕鼓的像小山似的。

【花生雜糧小蛋糕】（14個） 材料： 蛋黃6個，白糖30克，橄欖油30克，牛奶50克，雜糧粉100克； 蛋白6個，白糖70克，檸檬1片； 熟花生米35克；做法： 1.將花生米放入烤箱，150度30分鐘，烤熟後取出晾涼。 2.晾涼後的花生米，搓掉紅皮後用刀切碎。 3.蛋黃磕入盆中，加入白糖攪打均勻。4.再加入橄欖油、牛奶，攪打均勻。 5.將雜糧粉過篩著加入。 6.用刮刀輕輕翻拌均勻即成蛋黃糊，然後放一邊靜置待用。7.蛋白中加入白糖，再擠入檸檬汁，檸檬的果肉也用小勺刮入。 8.用電動打蛋器攪打蛋白，至拉出打蛋器能有拖著的小尾巴即可。 9.將蛋黃糊倒入蛋白糊中，再放入花生米碎。

10.一手轉動盆，一手按壓刮刀，兩手同時將蛋糕糊壓拌混合均勻。 11.將混合糊倒入小蛋糕紙杯中，八分滿即可。 12.放入烤箱，150度40分鐘，烤至小蛋糕的表面膨起後又回落時，表面顏色微黃即可。

讓雜糧搖身變成嬌軟的小蛋糕