1893年，廣東人離鄉別井，去南洋打工，他們把鯪魚煎香，加豆豉和油，裝進瓦罐裡，帶到國外，這是第一代豆豉鯪魚罐頭的雛形。

甘竹罐頭，產自順德，是一個99%的廣東人都知道的罐頭品牌。以前一開啟珠江臺，或者看外來媳婦本地郎，都會被一句“甘竹罐頭，甘香可口”瘋狂洗腦。因為廣告的原因，甘竹比鷹金錢更有名。很多廣東人的家裡，也時常備著一兩個甘竹罐頭。有了它，在媽媽懶得買菜，或者打颱風的日子裡，大家也能安心吃飯。

鯪魚，在廣東定居的淡水魚，魚肉鮮嫩有汁，骨刺也多。一旦遇到順德廚師，就會被做成魚餃、釀鯪魚。所有的甘竹罐頭裡面，豆豉鯪魚最好吃，經典真的太難超越了！酥酥的很有韌勁的魚肉，油潤中透著豉香；吸飽油和魚汁的豆豉，粒粒飽滿，鹹鮮可口。　這種奇香的美味，既可以救活一碗冷飯，也能讓一碗白粥，一碗素面活色生香。　　愛之入骨的廣東人，喜歡將鯪魚撕成一條條，用來燒茄子、油麥菜，絕了！飯桌上有這些菜的話，我會一直添飯一直添飯...

豆豉鯪魚罐頭市面的牌子有很多。如果質量保證，口味正宗的要數，甘竹牌的豆豉鯪魚。不但口味經典，而且量多，不象其它牌子的打開了全是豆豉，不見魚。，你嘗過了它的味道，你再吃其他，差別很大的。就象“老乾媽”非陶華碧莢屬。

豆豉鯪魚炒涼瓜:

材料.豆豉鯪魚100克、涼瓜500克、姜角、蒜片少許。

味料.鹽3克、糖8克、蠔油10克、雞粉3克、溼澱粉少許。

製作步驟:

1.將涼瓜一開四，從內用刀片去瓜 囊，切成片狀，豆豉鯪魚撕開備用。

2.鍋中加適量的水，燒開把切好的涼瓜灼水。

3.鍋燒熱了，下點油把姜蒜爆香，下豆豉鯪魚炒一下，加入灼好的涼瓜，加上調味，打個生粉芡就可以啦。

最後教大家用豆豉鯪魚做一道菜，大家都喜歡的菜：

豆豉鯪魚炒油麥菜：豆豉鯪魚半罐（最好選鷹金錢），油麥菜500克、蒜頭2粒

做法：

我們下次繼續分享更多美食烹飪。

國內5大豆豉鯪魚罐頭排名！第一名大家都吃過！

1、甘竹豆豉鯪魚罐頭

一次就非常喜歡。包裝完好，很用心，冰袋凍的硬邦邦。很濃的海鮮味，粒粒鮮濃。還會繼續回購的。好東西，值得擁有。

網友點評：味道和以前一樣，還不錯，是一整條大魚，味道還是香的，口感真的挺不錯的，超級下飯，不錯。

網友點評：挺不錯的罐頭的分量很足，很大一盒，味道也挺好的，媽媽很喜歡吃，東西也讓人放心，喜歡。

4、魚家香豆豉鯪魚罐頭

一直吃這個魚好吃，真香，滿滿一盒魚，味道好極了，家裡人也挺喜歡的，還會繼續回購的。

5、歡樂家豆豉鯪魚罐頭

鯪魚是河網密佈的珠江三角洲，最常見的魚類之一，鯪魚的刺多，油炸後做成罐頭，廣受歡迎，改革開放前，廣州罐頭廠的鷹金錢牌豆豉鯪魚罐頭就已經是名牌產品了，一直到現在，鷹金錢牌賣的都比其他品牌貴，質量確實好，首先是作為原料的鯪魚新鮮，油炸的火候把握的恰到好處，色澤金黃，軟硬適中，罐頭內殘留的油也是亮黃色，不像有些罐頭油是發黑的，說明，製作罐頭時，油的迴圈利用週期短，而不是為了降低成本，一鍋油用起來沒完，極不健康又影響賣相，如今，鷹金錢牌豆豉鯪魚罐頭，依然是多數老廣的最愛，幾十年過去，廣州罐頭廠都從繁華的天河搬到了郊外，但是它的罐頭品質依然保留了高品質，其他品牌的豆豉鯪魚罐頭不能說不好，與鷹金錢比還是有明顯的差距，平常的日子，豆豉鯪魚炒油麥菜，是很多人的摯愛。