自己在家制作，如何才能使奶茶更香滑好喝呢？我認為做到以下兩點就差不多能達標啦✪ω✪

一、茶葉的選擇與泡茶的方式

一般奶茶都是由一定比例的茶東加上純奶（或奶精，自己在家制作肯定就不需要奶精了，用純奶吧，更健康哦），選擇不同的茶葉來搭配純奶，會產生不同的風味。

舉個栗子，用紅茶加牛奶就是奶紅，綠茶跟牛奶就叫做奶綠，紅茶的口味一般比較香濃，所以做出來的奶茶味道也會比奶綠更重。

接下來終於說到茶葉了，你可以去淘寶店搜尋奶茶原料，在店裡邊選擇一款紅茶或綠茶（想要接近奶茶店的口味，所以我建議你這麼做，買一些商業用茶，而不是那種便宜的茶包）。

然後根據一定茶與水的比例泡茶（這點店家會告訴你的哦(´-ω-`)，一般來說都是水燒開後（關火），把稱好克數的茶葉倒進鍋裡，悶蒸一定時間（期間每隔幾分鐘輕輕攪拌一次，由於涉及到的東西比較多，這裡我不再多做說明，但只要做好這點，一般來說茶葉的香味是可以做出來的），再把茶水過濾出來，這樣我們的茶底就做好啦！

二、牛奶的選擇

想要順滑的口感，光是倒入純牛奶是比較難做到的哦，我推薦你購買一瓶愛護奶（咖啡級用奶）因為這款奶裡的奶油含量高。

接下來咱們把純牛奶跟愛護奶都加入到杯子裡，我再舉個栗子吧_(:з」∠)_

假設我們的杯子容量是500毫升，那麼我們就加入150-200的茶湯（視茶湯濃度而定），然後放入40-60毫升的純牛奶，再放入30-38毫升的愛護奶，再加入適量白糖或果糖就行了。

對了，這裡出品的步驟還分為冷和熱，熱奶茶的話，所有材料加進去後，你就補滿熱水攪拌均勻就行啦，如果是做冰奶茶的話，就先往杯子裡放入半杯冰塊，再把所有原料放進去攪拌就行。

ps、冰奶茶我建議你買一個雪克壺，用搖勻的方式製作口感會更順滑哦✪ω✪

首先你想讓奶茶滑一些就要先搞明白奶茶為什麼會澀，又為什麼會滑！

奶茶會澀是因為我們做奶茶選用的茶葉大多是紅茶，紅茶裡面含有大量的咖啡鹼，會在舌苔產生澀感，所以想減少澀感就要減少咖啡鹼含量，可以從兩個方面入手，一個是換茶葉，不同的茶葉，澀感肯定是不一樣的。一個是增加茶湯跟空氣的接觸，儘量氧化一部分，這也就是絲襪奶茶為什麼會拉來拉去的原因，因為會增加茶湯跟空氣的接觸。在家做奶茶肯定不能像絲襪奶茶那樣拉來拉去，但可以用打蛋器把煮好的茶湯使勁攪，攪出泡沫後靜置一會兒，用隔油網把泡沫撈出去，這樣做出來的同樣的茶湯相對會順滑一些，早期臺灣的泡沫紅茶口感要比普通紅茶好就是這個道理！

然後說奶茶為什麼會滑，簡單來說就是脂肪含量高，最容易有絲滑感的脂肪就是代可可脂。“縱享絲滑”估計就是因為代可可脂含量高！所以單純加多牛奶或者煉奶起到的作用微乎其微。樓上有位朋友說加愛護咖啡奶油，這個是一種方法，因為愛護咖啡奶油植物奶油，代可可脂含量可以！還有一個辦法就是加植脂淡奶，或者加植脂的煉乳！