首先第一步:黃豆用清水淘洗乾淨，再用盆泡一小會，鄉下一般都是用石磨磨碎的，但是現在一般用機器打碎，邊沖水邊打碎，然後用盆接好之後倒入大鍋中。

第二步:用火燒開 然後慢慢熬，一般都是30分鐘左右，另外一邊用一個可以過濾的網子，然後把燒開的豆腐湯水倒入網子裡面，這個過程非常重要，等到全部過濾之後就可以看到豆腐和豆腐渣了，一般豆腐與豆腐渣分開的是。

鄉下的話人們會多過濾一遍，這樣就不會浪費，反正我小時候看到大人們都是這樣子弄的，鄉下， 純天然的，特別的好吃。

【原材料】

幹黃豆140g 水1200ml 內脂3g 溫水30g

【製作方法】

【第一步】將幹黃豆泡水4-6小時，等黃豆泡大，顆粒飽滿就好了

【第二步】泡好的黃豆控水，準備清水1200ml，豆漿機，準備打豆漿

【第三步】將水和黃豆一起放入豆漿機打出豆漿，並用濾網濾到鍋中

【第四步】電飯鍋中放入3g內脂，用30g溫水化開

【第五步】煮豆漿

【第六步】煮的同時要慢慢攪拌，防止粘鍋，煮開後，小火繼續煮兩三分鐘。（一定要多煮一會，不然會引起食物中毒）

【第七步】在煮的同時，撇去上面的浮沫，煮好後靜置到80℃左右

【第八步】將煮好的豆漿再過濾一遍緩緩倒入電飯鍋，儘量高一點，衝下去，讓電飯鍋中的內脂與豆漿充分融合

【第九步】電飯鍋開啟保溫，蓋蓋，靜置15分鐘，千萬不要攪動

【第十步】開啟電飯鍋，看到豆花已經成型，這已經是豆花了，撒調料可以直接吃了

【第十一步】15分鐘之內將剩餘的豆花攪碎，越碎越好，放在細紗布上，放入底部可以滴水的容器中

【第十二步】上面壓上重物，約一小時

這個我覺得我還挺有發言權的，因為小時候家裡吃的豆腐都是自己做的哦。

首先，要把豆子用溫水泡2到3小時，以前的人們是沒有機器打漿的，像我們家就是用石磨磨出來的漿，然後倒進鍋裡，燒漿，要完全燒開，燒開之後，就要過濾豆渣和豆漿了。

過濾豆漿之後，把豆漿又放進鍋裡，這次又要用淡水或者是石膏粉來點豆花，這個就更需要技術了。

點好的豆花就可以吃了，如果不吃豆花，就直接把豆花舀到紗布裡，下面放一個可以濾水的漏斗，然後把紗布裹緊，用石頭或者重物來壓，壓幹水分，幾個小時之後豆腐就做好了，想吃嫩的就壓時間短一點，這樣做出來的豆腐特別好吃，口感特別好，吃起來特別香。

豆腐做成家常豆腐，適合很多人的口味。炸過的豆腐外焦裡嫩，別提有多香了！

家常豆腐，是一道以豆腐為主要食材的家常菜。郫縣豆瓣醬的加入讓本無太多味道的豆腐有了滋味。配以柿子椒和黑木耳，完美的打造出好看又好吃的佳餚。一道居家必備，款待客人的美食就做好了。學做一道家常豆腐，彰顯一下主人的廚藝，何樂而不為呢？

準備食材：大豆腐一塊、柿子椒一個、大蔥一段、泡發好的木耳一碗

準備調料：郫縣豆瓣醬一大勺、白砂糖一小勺、澱粉一勺、食用油適量

由於文字表述不清，具體做法在下方影片中