蔬菜，佔據了我們日常飲食中的半壁江山，怎麼吃、吃什麼難住了不少腎友，現在又正值春夏季，時令蔬菜最多最豐富。
今天愛腎營養師就從腎病患者的角度出發，教大家怎麼“吃”蔬菜。
我們平時常吃的那些蔬菜，大致可以分為根菜類、鮮豆類、瓜茄類、蔥蒜類、莖葉類、薯芋類六大類，它們能為人體提供礦物質、維生素、膳食纖維等對人體有益的營養物質。
但放到腎病患者這兒，往往就不太一樣了，蔬菜中的蛋白質、鉀和水分含量的多少，都是影響我們選擇蔬菜的關鍵。
下面，我們就來一個一個仔細地看看夏季蔬菜，腎友怎麼吃？
蛋白質
蔬菜的蛋白質含量，總體來說都不高。但鮮豆類蔬菜像豌豆(7.4/100g)、蠶豆(8.8g/100g)、豆角(2.5g/100g)等含有的蛋白質較高。
對於分期在3-5期，需要嚴格限制蛋白質的腎友，應該多吃☆較少的蔬菜。
水分含量
蔬菜中含有大量的水分。水腫、透析的腎友在控制水分攝入時，不僅要控制飲水量，蔬菜中的水分也要儘可能控制。
換句話說，食物中的水分控制的越低，我們的飲水量就可以適當地升高，水嘟嘟地度過這一整個夏天。
鉀含量
春夏季時令菜
吃哪些有講究
茄子、黃瓜、西紅柿、辣椒、芹菜等等，都是春夏季的時令菜。它們產量大、營養豐富，且當季菜吃著也健康。
那麼它們各有什麼特色，腎友們平時又該怎麼吃呢？
黃瓜:黃瓜是瓜類的代表菜，蛋白質、鉀含量都低，唯一不足是水分含量稍微有些高，但是對於各期的腎友來說，都可以吃上那麼點兒，涼拌、炒菜都不錯。
西紅柿:西紅柿的胡蘿蔔素和維生素c含量都較高，對於輔助改善貧血、抗氧化都有一定效果，並且涼拌、生吃、炒菜的做法多樣，鉀含量中等，每天一個是可以的。
辣椒:辣椒的維生素c含量更高，推薦大家春夏季吃一些不辣的辣椒。但是，病理檢查是IgA的腎友，辣椒，特別是有辣味的辣椒是一定要忌口的。
苦瓜:中醫上推薦夏季要吃“苦”，苦瓜確實是不錯的選擇，但是苦瓜是所有瓜類菜裡唯一一個鉀含量較高的蔬菜，所以血鉀高的腎友慎選哦。
芹菜:傳言說芹菜可以降低血壓，但是沒有什麼太靠譜的依據。芹菜的膳食纖維含量略高，對控制體重、改善便秘，保護心血管有一定作用，推薦大家也可以來吃一吃。
豌豆:豌豆是鮮豆類蔬菜，蛋白質含量太高，高到我都不大推薦大家吃，實在想吃，就偶爾解解饞吧。
土豆:土豆可做蔬菜、可做主食，並且蛋白含量低，很適合作為米、面的部分替代。土豆的鉀和維生素c含量都較高，血鉀高的腎友注意切塊或切絲泡水後再吃。
春夏季的蔬菜，大家一起吃起來嘍。
蔬菜，佔據了我們日常飲食中的半壁江山，怎麼吃、吃什麼難住了不少腎友，現在又正值春夏季，時令蔬菜最多最豐富。
今天愛腎營養師就從腎病患者的角度出發，教大家怎麼“吃”蔬菜。
我們平時常吃的那些蔬菜，大致可以分為根菜類、鮮豆類、瓜茄類、蔥蒜類、莖葉類、薯芋類六大類，它們能為人體提供礦物質、維生素、膳食纖維等對人體有益的營養物質。
但放到腎病患者這兒，往往就不太一樣了，蔬菜中的蛋白質、鉀和水分含量的多少，都是影響我們選擇蔬菜的關鍵。
下面，我們就來一個一個仔細地看看夏季蔬菜，腎友怎麼吃？
蛋白質
蔬菜的蛋白質含量，總體來說都不高。但鮮豆類蔬菜像豌豆(7.4/100g)、蠶豆(8.8g/100g)、豆角(2.5g/100g)等含有的蛋白質較高。
對於分期在3-5期，需要嚴格限制蛋白質的腎友，應該多吃☆較少的蔬菜。
水分含量
蔬菜中含有大量的水分。水腫、透析的腎友在控制水分攝入時，不僅要控制飲水量，蔬菜中的水分也要儘可能控制。
換句話說，食物中的水分控制的越低，我們的飲水量就可以適當地升高，水嘟嘟地度過這一整個夏天。
鉀含量
春夏季時令菜
吃哪些有講究
茄子、黃瓜、西紅柿、辣椒、芹菜等等，都是春夏季的時令菜。它們產量大、營養豐富，且當季菜吃著也健康。
那麼它們各有什麼特色，腎友們平時又該怎麼吃呢？
黃瓜:黃瓜是瓜類的代表菜，蛋白質、鉀含量都低，唯一不足是水分含量稍微有些高，但是對於各期的腎友來說，都可以吃上那麼點兒，涼拌、炒菜都不錯。
西紅柿:西紅柿的胡蘿蔔素和維生素c含量都較高，對於輔助改善貧血、抗氧化都有一定效果，並且涼拌、生吃、炒菜的做法多樣，鉀含量中等，每天一個是可以的。
辣椒:辣椒的維生素c含量更高，推薦大家春夏季吃一些不辣的辣椒。但是，病理檢查是IgA的腎友，辣椒，特別是有辣味的辣椒是一定要忌口的。
苦瓜:中醫上推薦夏季要吃“苦”，苦瓜確實是不錯的選擇，但是苦瓜是所有瓜類菜裡唯一一個鉀含量較高的蔬菜，所以血鉀高的腎友慎選哦。
芹菜:傳言說芹菜可以降低血壓，但是沒有什麼太靠譜的依據。芹菜的膳食纖維含量略高，對控制體重、改善便秘，保護心血管有一定作用，推薦大家也可以來吃一吃。
豌豆:豌豆是鮮豆類蔬菜，蛋白質含量太高，高到我都不大推薦大家吃，實在想吃，就偶爾解解饞吧。
土豆:土豆可做蔬菜、可做主食，並且蛋白含量低，很適合作為米、面的部分替代。土豆的鉀和維生素c含量都較高，血鉀高的腎友注意切塊或切絲泡水後再吃。
春夏季的蔬菜，大家一起吃起來嘍。