普通鐵鍋要變成不粘鍋，是有可能的，不管生鐵鑄鐵都可以做到，不要迷信什麼近千元的貴价鍋，我是客傢伙夫，新鐵鍋首先是打磨，用四百號砂紙，使生鏽的鐵鏽磨成閃亮，鐵鏽會像病毒一樣，只要有一點，它很易就傳染擴散，之後就焱火，在灶中猛火燒鍋，鍋上用噴火槍噴，上丶下夾攻燒至鐵鍋發紅，後放入豬油摩均勻，迫使鐵晶體的毛孔收縮，這套工勢要做三次，磨三次，然後換一千五百號砂紙，再焱火三次，打磨三次，最後把鍋燒紅，抹上豬油自然冷卻，你做的不粘鐵鍋大功告成，平時養鍋也很重要，鍋洗淨抹乾水份，再用紙巾滴幾滴油擦均勻，減少與空氣接觸面，預防氧使鍋生繡，再大的鐵鍋也可以做成不粘鍋，平時炒菜用幾滴油就可煎好魚，做好煎雞蛋等，只要你去做，任何人都可以自做成功不粘鐵鍋，只選對的，不選貴的，你做成功了再忙，也千萬不要忘記回頭贊下悟空問答？！

今天介紹一款我們農村流傳下來的土辦法，簡單方便，而且管用，只需要一次，鐵鍋粘鍋問題即可一次性處理掉。

首先，去超市或者農貿市場，買一兩塊錢的豬皮，對，你沒有聽錯，只需要1-2塊錢的即可，如果對方知道你是擦新鍋用，可能會直接給你一塊。

拿回來之後，將肉皮清洗乾淨，然後開火燒鍋，等待鍋稍微燒熱之後，放入肉皮進行開小火（注意皮朝上），這樣，經過小火慢慢的加熱，肉皮裡面的大油就會慢慢的滲出來，這時候，稍微加大火，用鍋鏟子按住肉皮，在鍋裡到處去擦，爭取鍋內每一個地方都擦到，不停的擦，多擦幾遍，知道全鍋內看起來到處是油，發光，這樣就好了，然後關火等待，餘溫慢慢的會使油逐漸滲透到鍋內，這樣等個十幾分鍾之後，直接刷鍋就好了。整個過程前後持續十幾分鍾就完成了，而且處理過的鐵鍋，無論以後怎麼使用，都不會生鏽粘鍋。

怎麼樣，學會了嗎，趕緊去試試吧。

出現粘鍋大部分都是因為油溫引起的，飯店的大廚師燒菜時油量大，油溫控制的好。我們平時做飯出現些情況都是很正常的。但是我們可以學習一些小技巧來避免。

如果想要避免在炒菜時鐵鍋粘鍋的話，就可以在購買鐵鍋的時候，選擇那些鍋底比較厚的鐵鍋，鍋底比較厚的鐵鍋，受熱的時候會比較均勻，這樣可以防止炒菜的時候粘鍋。用鐵鍋炒菜的時候，如果不想產生粘鍋的現象，可以在放油之前，直接用生薑片塗抹一下鍋底，塗抹完了以後再放食用油炒菜的話就可以有效的避免鐵鍋炒菜時粘鍋了。在使用鐵鍋的過程中，如果想要避免粘鍋的話，可以先把鍋熱一下，熱到一定程度了以後再倒油，這就是我們常說的熱鍋涼油，用這種方法炒菜的話，就不容易粘鍋。可以在炒菜之前直接在鍋裡面倒上一些白醋，讓鍋裡面的各個部位都沾到白醋，然後煮一煮白醋，接著再把白醋倒掉，然後用清水把鍋洗乾淨了以後，再用火將鍋裡面的水分蒸發幹。這樣處理後的鐵鍋再炒菜的話就不容易粘鍋了。