薺薺菜還是開春的好吃，在我們老家都是在開春的時候去麥地裡摘薺薺菜吃，每年都會有很多人在地裡摘薺薺菜，找那種幾個葉子的嫩芽好吃，大的都老了不好吃，薺薺菜的吃法也很多，用麵粉拌一下蒸蒸吃，也可以把饅頭捏碎了拌一塊蒸蒸吃，還可以包包子吃，薺薺菜是很好吃的野味。

還有很多把在地裡摘的薺薺菜清洗好賣到城裡，都是賣三四塊一斤，而且供不應求。

薺薺菜與肉一起做餡包餃子非常好吃！冬天的薺薺菜比較老一些，難洗，難撿乾淨，春天的薺薺菜比較懶，清爽。但兩個季節的薺薺菜味道差別不大。我不管冬天還是春天，有機會，有合意的都會買一些！

按題主的問題我的回答是肯定的，那就是薺薺菜還是春天的好吃。因為春天是萬物萌生的季節，而春天無論是Sunny，溫度都適合於各種植物的生長，這應該是地球億萬年演化的結果。春天的薺薺菜鮮嫩，富有多種對人體有益的維生素，人們用它煲湯，包餃子等多種食用方法。

而秋天的薺薺菜由於Sunny，溫度的原因沒有春天的口感好，這也是人們喜歡春天的薺薺菜的主要原因吧。

每年的開春是萬物復甦,生長的季節，這時山野傍,果樹園,荒草地你就會發現一些知名的,不知名的各種野菜破土而出，哪嫩綠色葉子非常的好看和顯得特別有生命力。

在這個時候不管老和少都會上山挖一種山野菜，這種野菜的名字就叫薺薺菜。

薺薺菜也叫枕頭草，為十字花科植物有二種，一種叫板葉薺薺菜是上海的特產，一種是散葉薺薺菜，這種野菜遍佈全世界也是最常見的薺薺菜了。

薺薺菜它有很高的營養價值有7種有機酸,11科氨基酸,7種糖分,多種無機鹽，含有蛋白質,粗纖維,維生素B1,B2,B6,C等。

薺薺菜它的藥用價值也很高主治:水腫,吐血,便血,月經月,目赤疼痛,乳糜尿還有和脾利水,淋病,降壓,擴張冠狀動脈等。

薺薺菜的吃法:燉,炒,蒸,煮也可做餡，但個人認為最好是生吃,即原汁原味還特別有營養。

要說薺薺菜是春天好還是冬天好，個人認為還是春天生長的薺薺菜為最好，因為它是應季而生長出來的野菜，正是陽氣生髮里長出來的野菜，有句俗話說得好三月三,薺薺當靈丹。就是這個道理。

應該是春天的好吃，經過冬天的雪水灌溉，春天的野菜都是嫩嫩的，而秋天的的Sunny日照還是長的！野菜稍微口感欠佳！

說實話，真的很不喜歡這一口。

雖然它很有營養，對身體很養生。但是口感無論怎麼做法，都是木渣一樣。難吃的要死。

如果非得選擇芨芨菜的話。那麼肯定還是春天的好吃。

謝謝你的邀請，薺菜還是春天或者是冬天都好吃，我每年是春天還是冬天都要去扯薺菜。薺菜營養很高，功效有清熱解毒，降壓明目。我喜歡薺菜包餃子，薺菜拌豆腐，薺菜蝦皮。我每年農曆三月初三，我用薺菜根、花、葉子煮雞蛋，清肝明目。但薺菜不要多吃，薺菜寬肋通便，便溏洩瀉者慎食。

當然是春天的好吃了，又鮮又嫩的，用開水燙一下撈出過冷水後攥幹，剁碎加肉沫調成餡，用來做包子、餃子、餡餅，都是最好吃的。