孩提時候最喜歡去的就是外婆家，那裡不僅有很多同齡的玩伴，夏天能和夥伴們一起去河裡面摸魚抓蝦。外婆家門前有一條彎曲、清澈的河流，每到夏天的時候挎上小竹筐，提溜著小水桶，拿上小木棍，三五成群的就往小河邊湧去......
脫鞋、挽褲腳一氣呵成的撲入水中，將正在水中悠閒自得鴨鵝嚇得趕緊逃竄，嬉鬧聲、流水聲、鴨鵝的驚呼聲久久盪漾在小河中，縈繞在記憶深處。“快看，有隻螃蟹鑽到石板下面去了，你來負責搬開石板，我負責抓”，"哎呀，我的手被螃蟹夾出血了，好疼啊”，一陣嬉笑聲後又立馬專注截小魚去了。“你在上面趕，我們在左右兩邊圍堵，小明你在下面用竹筐攔截”，經過一番精心佈局，齊心合力地將一條小魚收入囊中，這時的歡呼聲伴著汗水讓人覺得是那麼暢快，將小竹筐放在河岸的小石縫下，用小木棍朝縫隙裡捅，一隻小泥鰍就乖乖的投降到竹筐裡...不一會兒水桶裡就裝下了各種小魚、小蝦、小螺絲、螃蟹.....
“快看，那裡有個白色的東西是什麼？”好像是個乒乓球。”笨蛋，乒乓球能沉入水裡嗎？”呃....”“哈哈，一定是隻鴨蛋。”，“快搶啊！”呼喊聲、撲通撲通的水聲打破了靜謐的小河，常常忘記了父母交代的事情，就忘記了回家的時間。“xx還不趕緊回家，老子一哈拿棍子來收拾你”，“xx天黑了，趕緊回家吃飯呢”，“xx還不回家寫作業，今天晚上不要跟老子吃飯了”......每當夜幕快降臨時岸邊就有家長扯著嗓子叫罵著......
我也拖著飢餓疲憊的身軀慢悠悠的向外婆家走去，裊裊炊煙夾裹著飯菜的香味飄蕩在村子的上空。“么兒，趕緊洗手吃飯了，外婆前段時間醃製的鹹鴨蛋可以吃了。"看著盤子裡油汪汪色澤紅潤的鹹鴨蛋頓時食慾大增，夾上一塊兒，用筷子尖沿蛋殼的一頭捅向蛋殼的另一頭，一半完整的蛋白蛋黃落入碗中，挑上一點鹹蛋黃，鹹香綿密的口感絲絲浸潤唇齒間，吃完一塊兒外婆緊接著又給我夾了一塊兒，那種天倫之樂的幸福感至今甚是懷念......
對如今生活在農村的百姓來說，自給自足更多的是出於對食品安全的考慮，自己種植的蔬菜和飼養的蛋禽在口感上也比市場上買的要好得多。我小姑家就飼養了有10只鴨，4只大鵝，現在這些鴨鵝正處於產蛋期，每天都能撿10多隻蛋，變著法兒的吃也讓人生膩，大多數都是送人了，剩下的部分就拿來醃成了鹽鴨蛋，鴨蛋比雞蛋腥氣重，所以適合用來醃鹹鴨蛋和製作松花蛋，松花蛋的做工比較複雜，下面我就來簡單介紹介紹我們常見的醃鹹鴨蛋的做法：
1.是將選定數量鴨蛋表面上的汙質清洗乾淨，一般我都是用細軟的紗布清洗三遍，然後放在濾框裡控幹水分。
2.是將控幹水分的鴨蛋放在太陽底下曬上半個小時，目的是出油率大（在沒有太陽的冬天可以省略這個環節）。
3.是準備一個碗，裡面倒上高度白酒（一般度數的白酒也可以），另準備一個碗裡面放上食鹽。
4.是將曬好的鴨蛋現在白酒裡面浸上一會兒，然後再放到食鹽碗裡裹上食鹽，注意沾裹的食鹽不要太多，要不就會很鹹。
5.是將裹上食鹽的鴨蛋放在密封盒裡，沒有密封盒可以用塑膠袋代替，多套上幾個塑膠袋紮實，放上三個多星期就可以實用了。
孩提時候最喜歡去的就是外婆家，那裡不僅有很多同齡的玩伴，夏天能和夥伴們一起去河裡面摸魚抓蝦。外婆家門前有一條彎曲、清澈的河流，每到夏天的時候挎上小竹筐，提溜著小水桶，拿上小木棍，三五成群的就往小河邊湧去......
脫鞋、挽褲腳一氣呵成的撲入水中，將正在水中悠閒自得鴨鵝嚇得趕緊逃竄，嬉鬧聲、流水聲、鴨鵝的驚呼聲久久盪漾在小河中，縈繞在記憶深處。“快看，有隻螃蟹鑽到石板下面去了，你來負責搬開石板，我負責抓”，"哎呀，我的手被螃蟹夾出血了，好疼啊”，一陣嬉笑聲後又立馬專注截小魚去了。“你在上面趕，我們在左右兩邊圍堵，小明你在下面用竹筐攔截”，經過一番精心佈局，齊心合力地將一條小魚收入囊中，這時的歡呼聲伴著汗水讓人覺得是那麼暢快，將小竹筐放在河岸的小石縫下，用小木棍朝縫隙裡捅，一隻小泥鰍就乖乖的投降到竹筐裡...不一會兒水桶裡就裝下了各種小魚、小蝦、小螺絲、螃蟹.....
“快看，那裡有個白色的東西是什麼？”好像是個乒乓球。”笨蛋，乒乓球能沉入水裡嗎？”呃....”“哈哈，一定是隻鴨蛋。”，“快搶啊！”呼喊聲、撲通撲通的水聲打破了靜謐的小河，常常忘記了父母交代的事情，就忘記了回家的時間。“xx還不趕緊回家，老子一哈拿棍子來收拾你”，“xx天黑了，趕緊回家吃飯呢”，“xx還不回家寫作業，今天晚上不要跟老子吃飯了”......每當夜幕快降臨時岸邊就有家長扯著嗓子叫罵著......
我也拖著飢餓疲憊的身軀慢悠悠的向外婆家走去，裊裊炊煙夾裹著飯菜的香味飄蕩在村子的上空。“么兒，趕緊洗手吃飯了，外婆前段時間醃製的鹹鴨蛋可以吃了。"看著盤子裡油汪汪色澤紅潤的鹹鴨蛋頓時食慾大增，夾上一塊兒，用筷子尖沿蛋殼的一頭捅向蛋殼的另一頭，一半完整的蛋白蛋黃落入碗中，挑上一點鹹蛋黃，鹹香綿密的口感絲絲浸潤唇齒間，吃完一塊兒外婆緊接著又給我夾了一塊兒，那種天倫之樂的幸福感至今甚是懷念......
對如今生活在農村的百姓來說，自給自足更多的是出於對食品安全的考慮，自己種植的蔬菜和飼養的蛋禽在口感上也比市場上買的要好得多。我小姑家就飼養了有10只鴨，4只大鵝，現在這些鴨鵝正處於產蛋期，每天都能撿10多隻蛋，變著法兒的吃也讓人生膩，大多數都是送人了，剩下的部分就拿來醃成了鹽鴨蛋，鴨蛋比雞蛋腥氣重，所以適合用來醃鹹鴨蛋和製作松花蛋，松花蛋的做工比較複雜，下面我就來簡單介紹介紹我們常見的醃鹹鴨蛋的做法：
1.是將選定數量鴨蛋表面上的汙質清洗乾淨，一般我都是用細軟的紗布清洗三遍，然後放在濾框裡控幹水分。
2.是將控幹水分的鴨蛋放在太陽底下曬上半個小時，目的是出油率大（在沒有太陽的冬天可以省略這個環節）。
3.是準備一個碗，裡面倒上高度白酒（一般度數的白酒也可以），另準備一個碗裡面放上食鹽。
4.是將曬好的鴨蛋現在白酒裡面浸上一會兒，然後再放到食鹽碗裡裹上食鹽，注意沾裹的食鹽不要太多，要不就會很鹹。
5.是將裹上食鹽的鴨蛋放在密封盒裡，沒有密封盒可以用塑膠袋代替，多套上幾個塑膠袋紮實，放上三個多星期就可以實用了。