主要維生素可分為兩種:脂溶性和水溶性。脂溶性:A、E等；水溶性:B、C、K、P、F等。
缺乏維生素的症狀（一）:
VA:
1.眼睛乾澀、怕光、流淚、紅眼病、對黑暗不適應，眼屎多、耳屎多、有眼袋、眼球外突、夜盲症、視力減退、視力模糊，所有的眼疾皆與A有關。
2.骨骼發育不正常，兒童長不高。
3.易感冒且不易復原。
4.面板乾燥而粗糙、脫屑、毛孔粗大、面板癢、長痘、唇乾裂。
脫髮、頭屑過多。
5.呼吸性感染，如肺氣腫等。
6.不孕。因缺乏時，使輸卵管無法產生粘液，無法吸住卵子，故造成不孕。
7.吃不胖。A缺乏時，小腸絨毛短三分之一，吸收面積下降。有人吸收不良，吃不胖，道理就在於此。
8.泌尿系統有結晶物沉積，造成結石。
9.女性白帶多，陰部癢（還缺B）。
10.小孩流鼻血。
11.早上口乾及口苦。
12.長期缺乏脂肪，導致A缺乏。因A溶於脂肪，因此，偏瘦的孩子容易帶上眼鏡，跟次有關。
13.增加肺癌、前列腺增生症的危險性。
14.A缺乏時，有些潰瘍永遠不會好，如胃潰瘍等。
15.若長期缺乏，克可導致失明。
B1。
1.心臟肥大、心跳會異常。
2.消化不良，體重下降，情緒不穩定。
3.神經得不到能量不能正常運作，引發坐骨神經、腰部神經、三叉神經病變，若得不到補充，則引發腳氣病。
腳氣病——並不是腳丫子脫皮的毛病而是一種嚴重的精神疾病。病人開始厭食、體重下降，然後精神錯亂，迅速死亡，其實是缺乏B1的後果
4.嘔吐、便秘，知覺遲鈍、健忘、懶散、消沉。
5.記憶力差，大腦得不到能能量，容易疲勞，無精打采，記憶力減退，失眠，思維混亂，對聲音敏感。
6.輕微缺乏時，注意力不集中，憂鬱，暴躁易怒。噁心，食慾不振，胃酸減少。
7.手腳麻木，腳浮腫，走路不穩。
8.酒後易頭痛，容易疲勞，低血壓，中度貧血。
9.口重，別人吃著鹹，他卻不以為然。
10.被蚊蟲叮咬，奇癢無比，時間久，並紅腫。
B2。
1.嘴唇乾裂，脫皮，皮膚髮癢，陰囊發癢，陰部潮溼，生殖器炎症及機能障礙。
2.舌頭髮紅或紫紅，口腔潰瘍，口角炎，舌炎，酒糟鼻。
3.眼睛怕光流淚、充血玩，眼內有異物感，眼乾，易患白內障、弱視。
4.精力不濟，生長遲緩，有疲勞、倦怠、容易頭暈。
B6。
貧血、虛弱、神經性頭痛，走路不協調，脫髮，面板損傷，口臭，舌炎，舌頭蒼白，眼睛及嘴巴周圍發炎，注意力不集中，學習困難，腎結石，癲癇，脾氣暴躁，脂漏性皮炎，經前症候群，孕吐，花粉症。等。
還有許多維生素缺乏的危害，以後逐步介紹。
主要維生素可分為兩種:脂溶性和水溶性。脂溶性:A、E等；水溶性:B、C、K、P、F等。
缺乏維生素的症狀（一）:
VA:
1.眼睛乾澀、怕光、流淚、紅眼病、對黑暗不適應，眼屎多、耳屎多、有眼袋、眼球外突、夜盲症、視力減退、視力模糊，所有的眼疾皆與A有關。
2.骨骼發育不正常，兒童長不高。
3.易感冒且不易復原。
4.面板乾燥而粗糙、脫屑、毛孔粗大、面板癢、長痘、唇乾裂。
脫髮、頭屑過多。
5.呼吸性感染，如肺氣腫等。
6.不孕。因缺乏時，使輸卵管無法產生粘液，無法吸住卵子，故造成不孕。
7.吃不胖。A缺乏時，小腸絨毛短三分之一，吸收面積下降。有人吸收不良，吃不胖，道理就在於此。
8.泌尿系統有結晶物沉積，造成結石。
9.女性白帶多，陰部癢（還缺B）。
10.小孩流鼻血。
11.早上口乾及口苦。
12.長期缺乏脂肪，導致A缺乏。因A溶於脂肪，因此，偏瘦的孩子容易帶上眼鏡，跟次有關。
13.增加肺癌、前列腺增生症的危險性。
14.A缺乏時，有些潰瘍永遠不會好，如胃潰瘍等。
15.若長期缺乏，克可導致失明。
B1。
1.心臟肥大、心跳會異常。
2.消化不良，體重下降，情緒不穩定。
3.神經得不到能量不能正常運作，引發坐骨神經、腰部神經、三叉神經病變，若得不到補充，則引發腳氣病。
腳氣病——並不是腳丫子脫皮的毛病而是一種嚴重的精神疾病。病人開始厭食、體重下降，然後精神錯亂，迅速死亡，其實是缺乏B1的後果
4.嘔吐、便秘，知覺遲鈍、健忘、懶散、消沉。
5.記憶力差，大腦得不到能能量，容易疲勞，無精打采，記憶力減退，失眠，思維混亂，對聲音敏感。
6.輕微缺乏時，注意力不集中，憂鬱，暴躁易怒。噁心，食慾不振，胃酸減少。
7.手腳麻木，腳浮腫，走路不穩。
8.酒後易頭痛，容易疲勞，低血壓，中度貧血。
9.口重，別人吃著鹹，他卻不以為然。
10.被蚊蟲叮咬，奇癢無比，時間久，並紅腫。
B2。
1.嘴唇乾裂，脫皮，皮膚髮癢，陰囊發癢，陰部潮溼，生殖器炎症及機能障礙。
2.舌頭髮紅或紫紅，口腔潰瘍，口角炎，舌炎，酒糟鼻。
3.眼睛怕光流淚、充血玩，眼內有異物感，眼乾，易患白內障、弱視。
4.精力不濟，生長遲緩，有疲勞、倦怠、容易頭暈。
B6。
貧血、虛弱、神經性頭痛，走路不協調，脫髮，面板損傷，口臭，舌炎，舌頭蒼白，眼睛及嘴巴周圍發炎，注意力不集中，學習困難，腎結石，癲癇，脾氣暴躁，脂漏性皮炎，經前症候群，孕吐，花粉症。等。
還有許多維生素缺乏的危害，以後逐步介紹。