回覆列表
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1 # 烤鴨師傅老柴
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2 # 韓謹記餐飲
天下美食，各有千秋，人與人口味都不同，愛好肯定都不一樣。
各有各的優勢吧，不能說自己做韓餐就說中餐不好，做中餐說韓餐不好。
其實每一個都特別好吃，只不過口味跟概念不一樣。
沒有孰強孰弱。隨著個人愛好吧。
本人經營韓餐12年，有時候吃殺豬菜感覺真是香啊。
因為韓餐少鹽，少味，無味。無大肉。所以偏淡。
概念都不一樣。
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3 # 經濟體育託派
日本料理適合展覽觀看，做的美輪美奐，吃起來太腥。南韓基本就是辣白菜類，在南韓吃肉都是一件很奢侈的事，沒什麼特別之處。要吃色香味還是中餐！
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4 # 蘭州思泊湖餐飲中心
我就提出一個面，中國的中華第一蘭州牛肉麵，其他的就不提了，不然我怕川菜，粵菜湘菜，各種菜系一出，又有許多國外氾濫的小動物進入活著回不去
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5 # 我是鳳子
閉著眼睛回答是中國 日本在色香味上只佔了色 我說的是美食的顏色哦 生魚片 三文魚 馬肉刺身 河豚 日本的擺盤還是挺有特色的 南韓呢泡菜 醬湯 拌飯 這著兩個國家有一個共性就是吃飯時都盤著腿 呵呵 咱們中國的美食 只有別的國家想不到 沒有我們中國做不到的
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6 # 陶薩說車
論美食方面，全世界一起上，都不是我大中華的對手。單論菜系，我們就有八大菜系。
川、遼、魯、粵菜系輪番上陣！
煎、炒、烹、炸做法實屬厲害！
我個人分別有六次日本和南韓二次旅行經歷，本人又從事中式餐飲二十餘年，對中日韓三國飲食有以下心得:
首先從健康飲食來評:
日本自明治維新始，全面棄中從洋，進餐方式亦如此，分餐制已有百多年，用餐時一人一份餐食，極大程度減少了因為混餐而異致的疾病傳染，得十分。
南韓近幾十年也推行分餐制，但因為韓式火鍋的拖累，得七分。
中式餐飲不分餐，湯裡涮，盤裡攪，結核肝炎和流感，一人有病十人得，得四分。
烹飪方式:
日韓烹飪一般是低溫烹飪，很少有超過200度高溫，油脂不裂解，丙稀酸和苯丙芘生成少，攝入少，且日韓二國飲食口味偏淡，鈉鹽攝入較華人均要少，有益健康，但日式炸物和韓式燒烤又減了分，所以均得8分。
中國菜式多用煎炒烹炸.講究急火爆炒，所謂鍋氣要足，且大油大鹽，味精鹽使用狂野，得六分。
食材選用:
日韓二國日常飲食中新鮮蔬菜和海貨佔比較大，烹飪方式簡單，最大程度保留了營養。得8分。
中式烹飪選材，不拘一格，吃天喝地，且大量選用動物內臟頭蹄尾爪，像牛油類動物油脂施用更是奔放無羈，高膽固醇高嘌昤物質滿碗滿鍋，
烹飪中，大量調味品及藥材鍋中碰撞，辣椒胡椒麻椒伴著高溫刺激消化道，均減分，得6分。
口味評比:
毋庸置疑，中國菜菜式多樣，菜系林立，一城一味，南甜北鹹東辣西酸，烹飪方法更是煎炒烹炸，熘扒釀滑，蒸溻燜煮.煨烤燻醃…讓人眼花繚亂，吃中餐，跳舌尖芭蕾，一點不為過，得10分。
日韓二國相較中餐烹飪方式及菜式均簡單許多，日本得7分 南韓得6分。
綜上所述，日餐得33分 韓餐得29分 中餐26分
個人見解，無關政治，純一家之言。