牛排正確的吃法應該生煎，牛排自然解凍排酸用餐用紙巾吸乾血水，研磨器加入黑胡椒，玫瑰鹽雙面醃製15-20分鐘。使用鐵鍋燒至冒青煙，放入橄欖油，黃油煎制30-45秒至第一面呈現焦鶴色，反一面直接上餐3成熟牛排完成，口感最佳。

首先牛排按部位劃分大致有：

裡脊（菲力）全是瘦肉，口感軟嫩。

外脊（西冷）帶有筋膜，口感鮮香有嚼勁。

肋眼牛排，肥瘦相間，遍佈大理石般的油花，

口感Q彈且多汁肉嫩。

T骨牛排，牛排中的骨頭呈T字型，一邊是菲力一邊是西冷，即可嚐到菲力牛排的鮮嫩又有西冷牛排的芳香！

牛排的產地有，美國，澳洲（谷飼，草飼），日本，紐西蘭，中國產等。如果您在家中製作牛排建議使用裡脊（菲力）牛排，製作簡單，口感鮮香軟嫩！

1煎牛排的平底鍋要厚，受熱均勻，必須要大火燒熱後才能製作牛排（高溫可以瞬間鎖住牛排的表層最大限度的保留牛排中鮮美的肉汁）。

2鍋中放少量的橄欖油，放入牛排在牛排的表面撒鹽和現磨的黑胡椒粉，（先放鹽後放黑胡椒哦）煎至表面有些許血水滲出時翻過來煎另一面，一樣撒鹽黑胡椒。

3這時在鍋中加入少量黃油，見到牛排表面也有汁水滲出時，把化開的黃油淋在牛排表面，取出裝盤即可。

此時的牛排外表瑩潤，空氣中滿是牛排特有的肉香，用餐刀輕輕切一塊放入口中，首先感受到牛排表層薄薄的小硬殼發出＂咔嚓＂的一聲，接著牛排鮮香的肉汁混合著黃油的濃香瞬間在您口中綻放！鮮美異常！真正的人間美味啊！

1牛排的蘸料有玫瑰鹽，黑胡椒汁等，根據您的口味選擇即可。

2牛排一般分為一成熟，三成熟，五成熟，七成熟和全熟五種，建議您牛排在五成熟時最好吃哈！

教你輕輕鬆鬆2分鐘煎牛排：

購買牛排：

我一般去超市或者市場買成品牛排，有時超市的牛排打折20元左右一塊，兒童牛排有的9.9元一塊就可以買到。

當然，有人會說超市家庭裝基本都是合成牛排，買原切的好。但是畢竟原切的也貴，看自己情況購買就可以了。

但是我想又不是天天吃，偶爾吃一次合成的問題不大。

煎：

剛開始家裡沒有買電餅鐺時，用平底煎鍋做。現在家裡買了電餅鐺，簡單了很多，2分鐘就可以搞定。

倒入適量食用油或者黃油都可以（看個人口味，我自己不喜歡黃油，直接用食用油），

開大火等油鍋冒煙時放入牛排煎，兩面各煎1分鐘即可，記得最後加入黑椒汁（超市購買即可），

煎好後把牛排夾出靜置兩分鐘，然後在鍋裡繼續煎個雞蛋。

成本：整個成品做好，大概花費20元左右。牛排不用煎太久，肉太老口感不好。

牛排的話，原來也在外面吃過，都挺好的，但是價格也是貴，平均一餐一家人200元左右，現在物價高的厲害，能省就省很少出去吃了。

畢竟自己家裡做著也方便，成本也低才20元。