捲餅的做法:

麵餅的用料，麵粉，食用油，精鹽，35度左右的溫水，

步驟一:

麵粉加適量溫水攪拌成絮狀沒有乾麵粉，然後揉成麵糰醒發20分鐘。（面儘量活軟點這樣做出來的餅才不會發硬。）再次把面揉成光滑的麵糰，揪成大小一樣的小劑子。

步驟二:

去一塊麵壓扁擀成薄餅，擀成圓形或方形都可以，用手捏一點鹽均勻的撒在餅上，

步驟三:

從一邊捲成長條拉一下。 從一端捲起做後的小尾巴壓在麵糰下，壓扁擀成薄餅。

步驟四:

平底鍋加熱後放入薄餅，中火烙至兩面金黃出鍋。

步驟五:

餅上刷上辣醬或甜麵醬，捲上自己喜歡的菜和肉，可以卷生菜，黃瓜絲，辣椒絲，煎雞蛋，午餐肉，火腿，或炒好的肉絲都行，可以撒點適量的蔥花。

要學習的話，就要去專業的學校學習一下。滷肉捲餅最好吃了。

如果你確實是不會的話，一定要去專業的學校好好的學習一下，只有在專業的學校裡學習後，就業什麼的也會更容易很多的，現在不少的人都是在學校裡學習的烹飪技術，像成都新東方烹飪學校，這個學校學習一個滷肉捲餅就不錯的。

滷肉捲餅，顧名思義，就是對滷肉和滷菜的深加工，再配合上北方的獨到的麵食加工，經過多種工序加工而成的捲餅。目前，大陸的滷肉捲餅做法很多，在不斷的研究滷肉卷的做法，爭取讓越來越多的人瞭解和喜歡這類明顯帶有中國特色的快餐性質的食品。

捲餅系列中代表性的名菜有：滷菜捲餅、燻肉大餅、東北燻肉大餅、醉香滷肉卷，藺氏滷豬、墨西哥捲餅、滷肉捲餅。主要在上海，廣東，河北，山東，東北，河南等人口密集城市最熱銷。滷肉有促進生長髮育，改善缺鐵性貧血，增強記憶力不過肥胖和血脂較高者不宜多食。滷菜最初的形成經歷了從公元前221年秦惠王統治巴蜀到明代，共經歷了千餘年的時間。滷菜在清代初期根據各自特性已形成“南滷”和“北滷”兩大派別和四大滷系，在川式滷、粵式滷、潮州滷、客家滷四大滷系中，川滷鶴立雞群，獨具一格。

　材料　　中筋麵粉150克，蔬菜油2湯匙（外加2茶匙），滷牛肉150克，切薄片，青蔥5根，切段，生菜50克，切絲，小黃瓜（青瓜）100克，切細條，紅甜椒100克，切條，黃甜椒100克，切條，甜麵醬3湯匙，醬油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2湯匙　　做法　　1.鋼盆內建麵粉，倒入2湯匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌勻。取出揉成麵糰，靜置15分鐘。放在面板上揉成長條狀，切成8份，每份成圓形薄面餅。　　2.取一中碗，倒入甜麵醬、醬油、糖、麻油，用3湯匙冷開水拌勻。　　3.鍋內下剩餘的2茶匙蔬菜油，加熱。入醬料炒香，調製成麵醬。取一平底鍋，加熱。麵餅皮烙熟。　　4.食用時攤開面餅，塗抹調好的麵醬，依次擺放牛肉片及蔥、生菜、小黃瓜、甜椒等蔬菜，捲成餅狀即可。