滷菜只能說是一門技術。其實兩者都差不多，滷菜靠味道，賣菜靠人的流量。所以說兩者一是看自己怎麼想，二是看自己怎麼去做。

其實怎麼說呢，做生意靠自己了

農貿市場上，賣什麼都得便宜，批發嘛

賣菜，堅持好菜價格低，會引來很多批發商戶，如果量起來，肯定賺錢

賣肉也是一樣，和菜一樣只是一個產品，只不過賣價貴，但是在市場上也是批發價

至於賣什麼賺錢呢？我感覺都差不多，都是笨小利薄，只不過賣蔬菜累點，賣肉輕鬆乾淨點，您感覺呢？

其實這個問題要分細的話回答就會很長，但是可以粗略的先分析一下，首先說，從題面來看，一般加工過的滷菜會比直接賣的蔬菜更賺錢一些，因為滷菜涉及到加工，賣的價格就有加工技術附加值，這部分肯定比直接賣蔬菜掙錢一些。

但是仔細分析，這個還跟銷量有關，雖然滷菜會賣得價格高一些，但是如果滷的口味不好，大家都不喜歡買，那銷量起不來，就還不如直接賣蔬菜，畢竟，蔬菜只要你價格隨行就市，銷量還是會比較穩定的。

所以說，這個問題要綜合起來分析，如果銷量有保證的話，當然是滷菜掙得多，如果不能保證銷量，那還不如賣銷量穩定的蔬菜掙錢。

這個問題還是跟經營有關。

從價格上看滷肉滷菜之類，單價高，每一單客單價高，單品利潤率高很多，零售價要翻兩三倍吧。但成本要比蔬菜高。蔬菜零售也要翻兩三倍吧，算下來，利潤率都差不了太多。賺不賺錢就看量大不大。從經營上看，蔬菜有飯店配送，有單位食堂配送，而滷肉除非做的相當好，一般飯店不會配送，寧可自己做，自己做成本很低。

農貿市場賣疏菜跟賣滷菜哪個掙錢…，這個問題，我可以這樣回答，賣啥萊有掙錢的，也有賠錢的，就看你在行不在行，看你對行情的資訊掌握的多少和如何靈活處置。這是做買賣掙錢賠錢的關鍵，正所謂，行同利不同。比如，賣疏菜，是消路廣，是人們生活不可缺少的消費品，是倒手就見利旳好買賣。但，你必須掌控住市場的行情。何時屯貨，何時甩貨。否則，必賠不可。賣滷菜也是同樣的道理，滷菜一般都是用濃汁製做的肉食品和腐製品等。這行需要純熟製做技術，配料的考究和工藝技巧。靈活了解和掌握出貨進貨的市場行情變化，只有這樣才能“利市三倍"。總而言之，不管你做什麼生意買賣，必須幹那行通那行，精那行。不存在賣疏菜跟賣鹵素那個掙錢多一些少一些的問題，而是你對幹得本行通不通精不精的問題。

這個很難說，每個地方消費飲食習慣都不一樣，這個需要自己去調查，瞭解市場，

不管是賣蔬菜，還是滷菜，都是日常消耗品，每天需求都很大，有些地方賣得好，有些地方賣得差這個很正常，個人的能力，技能也是很關鍵的，蔬菜你要會推銷吧，要會進貨吧。滷菜熟食品，你會做那種口味？適不適合當地消費習慣？你對接的是老人還是小孩，還是青年這個都是要了解清楚。

每個行業賺錢，也不賺錢，這不是別人能說的，要靠自己去了解，去結合自身的優勢，觀點，賺多少錢由你自己決定的，就看你能不能突破自己。

我覺得應該是賣滷菜的比單純賣菜的要掙得多。因為賣菜的人多，每天就是求掙毛二八分利潤。而賣滷菜的人不多，是獨行生意，況且他又是加工過的熟菜，有的上班族時間緊張，就願意多花幾個錢去買。如果你製作的滷菜口味好，買過你一次的就成了老客戶了，同時還會給你做廣告宣傳，能有了哪種程度，錢就嘩啦啦地溜進你的口袋裡了！

賣蔬菜賣滷肉，哪一個掙錢？我也不知道，得看個人能力了！

有的蔬菜配送做大了就可能掙大錢，蔬菜配送從配送客戶分類來說，主要分為食材蔬菜配送，企事業機關單位食堂、酒店高階餐廳食材配送，垂直行業食材配送，生鮮超市蔬菜配送。

一般來說，大家做蔬菜配送生意是全品類生意，可不僅僅是蔬菜，這其中大的品類涉及到蔬菜，肉禽蛋，海鮮水產，凍貨，熟食，糧油，乾貨調料，餐飲用品，酒水飲料，水果。

有的賣滷肉的也很掙錢，滷肉就相對於小規模了，各種滷肉滷菜都有，但不用有大倉庫，小空間不大。滷肉要是做得好的話，在各方面都很佔優勢，名氣大了，可以有很多連鎖店，

總之賣滷肉好像比賣蔬菜簡單點！