華人向來“以食為先”，飲食除了是滿足人的基本需求，也特別講究餐桌文化。餐桌文化有餐具文化、禮儀文化、美食文化、酒文化等等。今天我們來聊聊餐具文化，在中國的中餐中所用到的餐具數不勝數，其中大家最熟悉常用的就是筷子和碗。不管是快餐、家宴或是喜宴，筷子和碗是用餐必不可少的餐具。

今年國慶，我去省外遊玩了幾天，期間有去朋友家做客參加家宴，有去參加當地喜宴，也有去當地居民家吃過家常飯。國慶期間分別在不同人家吃了十幾頓飯，但發現用的都是一次性的碗筷。我就感覺很好奇，為什麼他們都喜歡用一次性的呢？我也不好意思去問當地人。

餐桌禮儀

在我的生活裡除了工作快餐會使用到一性碗筷之外，在其他餐宴上沒有使用過一次性碗。在我們家鄉，不管是在自己家吃飯、親戚家宴請、紅白喜事酒席甚至是廟宇活動、宗祠公益餐，用的都是瓷碗木筷，是不會拿一次性碗筷供賓客使用的。

在我們認為，拿一次性碗筷供自家或者是賓客使用，無非就是懶惰不想洗碗，從而給人感覺主人宴請這頓飯是極其隨意敷衍的事情，有失禮貌。

紙碗、塑膠碗輕飄飄的，夏天一遇到風扇就吹到其他面前或者是掉地上。木筷就很容易有岔出來木絲，沒注意到的時候刺到嘴唇流血，這樣的情景出現是個多麼尷尬與不禮貌的事情。

所以精緻厚重的餐具、酒具反映著主家人對賓客的重視、盛情。國宴的餐具、菜品之講究是有意義所在的。

真的衛生嗎？

有人說，家裡的常用筷子與賓客共用，迴圈多人使用會存在病菌傳染的可能性。但是我想說，一次性碗筷也不見得就會衛生健康許多吧！塑膠紙碗在高溫食用的作用下，散發的異味直接影響食用口感和散出有毒物質。一次性筷直接拆封使用，筷了上的木屑粉末，殘留在筷子上的漂白雙氧水，打磨的滑石粉，硫氧化物等等哪一樣不直接影響著用餐人的衛生與健康？更何況是長期使用。在外工作為快速就餐，無奈難以避免使用一次性碗筷，可回到家裡或者去參加宴請依舊使用著一性碗筷，難道這樣高頻使用就比其他方式更衛生和健康？如果真若擔心衛生健康問題，一定得用一次性碗筷，建議起碼筷子先拆封用開水泡洗一下再使用。

關於風俗

有朋友說，這個可能臨時來客人，碗筷不夠的原因。在廣東、福建地區絕大部分家庭幾十份碗筷是隨時備有的。一是與生活方式有關，二是與風俗有關，人們在過年前都會添碗添筷，寓示著家人們都回家過年一個都不能少，也預兆著明年增添人口。所以常年累積下來，不會出現缺碗缺筷的的情況。

在此沒有地域黑和地域優越的意思，只是談談個人的看法而已。建議大家少用這類餐具，即健康衛生又有生活儀式感。

從理論上講，使用一次性筷子應該是對賓客的尊重，防止就餐用具傳染疾病，保護賓客的身體健康。但是，從情理上講，用一次性筷子確實是有對賓客不尊重的嫌疑。因為，一次性筷子比較便宜，做工不是很細緻，顯得檔次比較低，遠不如正常生活中使用的筷子好看精細。媒體上也報道過一次性筷子，在製作過程中用甲醛浸泡過，在大家的腦海裡中形成了不好的印象。所以說才岀現了使用一次性筷子對賓客不尊重的說法。