蝦青素的功效與作用： 防紫外線輻射 紫外線輻射是表皮光老化和面板癌的重要原因。研究表明，蝦青素對谷氨醯胺轉胺酶具有特殊作用，能夠在面板受光照時消耗腐胺，口服蝦青素對腐胺積累的抑制作用比口服維生素A更強。因此，蝦青素的強抗氧化性使它成為潛在的光保護劑，有效清除引起面板老化的自由基，保護細胞膜和線粒體膜免受氧化損傷，阻止面板光老化。 增強免疫力 　　 蝦青素能顯著影響動物的免疫功能，在有抗原存在時，能明顯促進脾細胞產生抗體的能力，增強T細胞的作用，刺激體內免疫球蛋白的產生。蝦青素還能夠部分恢復年老小鼠的體液免疫系統，另外，蝦青素還可以增強小鼠釋放白細胞介素-Iα和腫瘤壞死因子α的能力，其作用比 β-胡蘿蔔素和角黃素強得多。由此認為，蝦青素有很強的誘導細胞分裂的活性，具有重要的免疫調節作用。 緩解運動疲勞,增強機體能量代謝 　　 研究表明，蝦青素可以作為一種抗氧化劑能抑制自由基對機體的氧化損害作用。口服蝦青素還可以強化需氧代謝，增加肌肉力量和肌肉耐受力，迅速緩解運動疲勞，減輕劇烈運動後產生的遲發性肌肉疼痛。 抑制糖尿病腎病 　　 糖尿病人70%會在5年內發展為腎病損害，蝦青素是迄今為止發現的唯一可以有效阻止糖尿病腎病 損的物質，蝦青素主要是透過直接保護腎小球基底膜、阻止因高血糖產生的自由基來破壞基底膜；此外，還可以對抗腎小管上皮細胞的自由基，保護葡萄糖及磷的在 腎小管細胞的正常轉運，從而儲存ATP及鈉-鉀ATP酶這些重要物質，確保腎臟血流不受影響。 蝦青素以下人群食用會有副作用，具體如下： 第一類：對海鮮過敏的人群 蝦青素是從雨生紅球藻、蝦、蟹、貝殼等海洋生物中提取，而這些都是我們傳統意義上的海鮮產品，因此，對海鮮過敏的人是堅決不能用的。 第二類：尿酸高的人群 蝦青素因為是海洋生物提取，對人的酸鹼平衡有極大的影響，因此尿酸高的人群是忌吃海鮮，而蝦青素則更不能吃。因此要吃蝦青素的人群一定先要確定自己是否有尿酸高的問題。最好是能去醫院做相應的檢測。就算是之前尿酸高，之後尿酸降下來的人群也在此列。 第三類：痛風的人群 痛風的病症原本就是人體酸鹼失恆引起的，普遍痛風患者都存在尿酸高的現象，因此蝦青素對痛風患者絕對不是福音。即使有些商家所謂的蝦青素已經做了降敏處理。但還是要慎用。

蝦青素在自然界中廣泛存在，我們吃的三文魚，龍蝦都含有蝦青素，對人體不僅無害，而且好處很多。選擇蝦青素的時候注意這麼兩個細節：過去市場上曾有合成蝦青素銷售，其分子式是右旋的，對人體無益，主要用於海產養殖，人體服用一定是選擇天然藻源的左旋蝦青素，所謂藻源就是以雨生紅球藻為原料提取的天然蝦青素。另外一點是雨生紅球藻的培育分為開放式和封閉式，過去基本以開放式為主，可以說現在這種培育方式依然是主流，但是萃取的蝦青素出現純淨度低，重金屬超標的問題，現在比較高階的如日本Astaking蝦青素已經發展為以封閉式培育的雨生紅球藻為原料萃取，選擇這類培育方式的蝦青素會比較安全，適合長期服用的消費者考慮。

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