飯前一口湯，減肥又清腸；對於湯類食物，一直是建議大家適當偏向選擇的一類食物；經過慢火熬製之後，食材的曼妙營養精華全部滲透於湯內，補充營養，提供能量；湯雖好，但對於這樣幾種人群，並不建議經常飲用，湯類不同，可能會對特殊人群造成健康負擔。

痛風患者嘌呤代謝紊亂，飲食當中應該格外注意減少嘌呤物質的攝入；恰恰在肉湯、海鮮湯當中嘌呤物質含量較高，肉在燉煮的過程中很容易將嘌呤溶解於湯中，對於痛風患者，應該避免飲用魚湯、海鮮湯以及肉湯，建議可以選擇蔬菜湯、蛋花湯等清淡少油少脂肪的湯飲。

對於高血壓人群，飲食當中最應該注意的就是“少鹽”，在烹煮魚湯和肉湯的時候應該格外減少鹽的攝入；除此之外，少油也是必做之事。

針對於高血壓人群的特殊性，建議選擇不加糖的蔬菜汁或者淡綠茶水。

肉湯在煮制過程當中，脂肪乳化溶解於湯中，湯中飽和脂肪酸含量較高，對於肥胖以及高血脂人群，應該儘量少喝；如果特別想喝，需要先撇去上層浮油，對於肥胖以及高血脂人群，建議選擇蔬菜湯食用，清淡對於這類人群更為靠譜。

胃酸較多的人群不建議大量飲用魚湯、肉湯，它們會促進胃酸分泌，建議胃酸多的人群選擇果蔬湯，請拒絕大魚大肉。

糖尿病患者喝湯，不宜選擇甜湯，可以選擇清湯。

膽囊炎人群應該在飲食當中可以控制脂肪和膽固醇的攝入，雞湯、肉湯當中的脂肪一定要去掉，濃湯和含油量過高的湯就不要喝了。

對於膽囊炎，先吃蔬菜再吃主食和其他菜餚，建議可以喝點清淡的蔬菜湯和檸檬水。

喝湯需注意，健康最靠譜。

廣東人認為老火湯是最滋補的食品，所以大病初癒，或手術之後，最關懷備至的表現就是奉上一碗滋補靚湯。廣東人煲湯的文化可以說是中醫藥食同源的極好體現。

可是，要達到以養生保健為目的的煲湯，就必須辨別不同的體質施以適合的配方，煲出來的湯才能稱得上針對自己的體質並對身體有益處。

配方藥材煲湯，例如：

氣虛質者，配以黨參、黃芪、山藥、五指毛桃以補氣

血虛質者，配以當歸、元肉、紅棗、枸杞以補血

痰溼質者，配以茯苓、白朮、扁豆、薏苡仁以祛溼

溼熱質者，配以夏枯草、或雞骨草、或赤小豆以清熱利溼。 總之，用對了配方，就能達到調理體質，保健防病的目的。