做法如下：

需要的材料有：

豌豆、肉、蔥、姜、蒜，料酒，鹽，生抽，小米辣等。

步驟：

1.把肉切成肉沫，小米辣、蔥、姜、蒜等切成小丁備用。

2.鍋內倒入水煮開，將豌豆米焯水兩三分鐘分鐘，去腥味。撈出裝盤備用。

3.把肉沫倒入鍋中煸炒，將油脂炒出來，放入生抽，料酒，蔥，姜，蒜等調料繼續煸炒入味。

4.把豌豆米倒入煸炒好的肉沫中翻炒至熟，最後加鹽和小米辣調味即可！

肉末豌豆製作方法：

1、豌豆400克

2、瘦肉200克切成小丁備用

3、蒜2克，小米辣一個切碎

先把切好小丁的瘦肉裡面放鹽，醬油，一點點的料酒抓勻，抓勻後放點水澱粉攪勻醃製一會，醃製10分鐘左右倒點色拉油防止下鍋時瘦肉結塊

開火起鍋倒油，油要多一點，油少了瘦肉會粘鍋油溫熱到80以上放瘦肉，快速攪拌。肉變色後把油和瘦肉倒出控油，重新起鍋放少量的油，放入蒜和小米辣爆香在倒入豌中快速焯30秒放少量的鹽巴和蠔油進行炒一分鐘。豌豆炒出香味加100克的水煮熟豌豆，在加入肉末，翻炒30秒加入雞精然後起鍋即可

做了這麼多年餐飲，現在是越做越簡單了，肉沫豌豆這道菜大多是些家常菜品，今天我分享給大家一道美味的家常肉沫豌豆的做法 主料，豌豆200克，肉沫100克，

輔料，朝天椒3個，蔥薑蒜，切碎備用， 調料，生抽1勺，老抽少許，蠔油1勺，料酒少許，食鹽少許，雞精少許，白糖少許， 做法，把豌豆切丁朝天椒切丁備用，肉末裡倒入醬油少許，老抽少許攪拌均勻，把豌豆過下水備用，起鍋燒油，下一點蔥薑蒜，倒入肉沫煸炒，炒至肉沫出油發黃，下如豌豆翻炒均勻，放入生抽1勺，蠔油少許，白糖少許，雞精少許，翻炒均勻，待豌豆熟透即可出鍋，一道下米飯的肉沫豌豆製作完成。不會的小吃貨可以關注我哦！

青豆的做法

原材料

青豆400克、瘦肉100克、生薑5克、蒜米5粒、紅杭椒2個

製作方法

一、將青豆放入水盆中用手輕搓幾下，去掉青豆表面一層白皮然後扔掉，這樣洗出來的青豆才好看。

二、瘦肉剁成末，紅杭椒切圈，生薑蒜米切末。

三、起鍋燒油炒熟肉末後倒入生薑、大蒜、紅杭椒圈翻炒幾下，除掉青豆的腥味，然後加入適量的水。

四、中火煮2-3分鐘後加入少量的水澱粉勾芡，出鍋。

備註：勾芡時水澱粉要分次倒入，避免勾芡太濃。

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