保溫瓶的發明者：英國化學家和物理學家詹姆士·杜瓦1892年因此又叫杜瓦瓶。有關保溫瓶的原理很簡單：瓶有內壁和外壁；兩壁之間呈真空狀。真空中無法進行熱傳導和對流，而鍍上的金屬反射層可以反射熱輻射。所以凡是倒入瓶裡的液體都能在相當長的一段時間內，保持它原有的溫度。這就是為什麼保溫瓶能夠冬天保持飲料暖熱，夏天保持飲料冷涼的原因。許多參加過多次旅遊的人覺得很難想象，沒有保溫瓶會是一種什麼樣的情形。杜瓦在-240攝氏度的低溫下製出了液態氧.為了儲存這種液態氧,他設計了一個熱不能傳進去,也不能散出來的瓶子.我們使用的保溫瓶,就是從這種"杜瓦瓶"演變出來的.杜瓦的保溫瓶,是根據熱傳遞設計的:第一,它用兩層玻璃瓶製成,瓶中間抽趁真空,隔絕了空氣的熱傳導和對流;第二,瓶壁塗上了銀,就像鏡子反射光線那樣,能把熱量的輻射反射回瓶內;第三,瓶口蓋上瓶塞,防止熱從瓶口溜出去,若用來裝開水,也就成了保溫瓶.然而，認識到保溫瓶在各種情形中都會有用的是德國玻璃製造工人賴因霍爾德·伯格。他在1903年獲得了保溫瓶的專利，並且制訂了把它投入市場的計劃。伯格甚至舉辦了一次給他的保溫瓶起個好名字的比賽。他挑選的獲勝名字是"瑟莫斯"（即熱水瓶)，那是關於熱的希臘字。伯格的產品非常成功，很快他就將保溫瓶運往世界各地。保溫瓶經常為科學上的用途服務，例如，當液體需要保持恆溫時。牛痘苗、血清和其他液體也經常用保溫瓶來運送。保溫瓶裡面不再是塗水銀了，60年代以前是鍍銀層，鍍氧化鎂。分類和用途保溫瓶可分三大類：①細口型。通常又稱熱水瓶。口部直徑小,保溫效能好,主要用於盛裝沸熱水、煎熱中藥汁、熱飲料和冷飲料等。②大口型。通常又稱冰瓶。口部直徑大,物品取放方便,主要盛裝冰塊、冰糕、帶容器冷飲料、冰鎮藥劑、液態氣體、防發酵物質等，亦可盛放熱食、帶容器熱飲料等。③杯型。通常又稱保溫杯。口部直徑大，小容量，主要用作短時間內能減少環境溫度對內裝物影響的飲食具。

熱水瓶膽用雙層玻璃做成，兩層玻璃都鍍上了銀，好像鏡子一樣，能把熱射線反射回去，這就斷絕了熱輻射的通路。把熱水瓶的兩層玻璃之間抽成真空，就破壞了對流傳導的條件。熱水瓶蓋選用不容易傳熱的軟木塞，隔斷了對流傳熱的通路。完善地把傳熱的三條道路都擋住了，熱就可以長久地保留下來。但熱水瓶的隔熱並不那麼理想，仍然有一部分熱能夠跑出來，因此熱水瓶的保溫時間有一定限度。

熱水瓶的功能是保持瓶內熱水的溫度，斷絕瓶內與瓶外的熱交換，使瓶內的“熱”出不去，瓶外的“冷”進不來。如果在熱水瓶裡放上冰棒兒，外面的“熱”同樣不容易跑到瓶子裡，冰棒也不容易化。所以把熱水瓶叫做保溫瓶是科學的，因為它既能保“熱”，也能保“冷”。

家裡用的暖水瓶可以很好的保持熱水的溫度，其原理是什麼呢？熱水變涼是由於熱的對流、熱的傳導和熱的輻射引起的。暖水瓶膽就是針對解決上面三個問題而製成的。瓶口用軟木塞阻止熱與冷空氣的對流；雙層瓶膽之間的空隙抽成真空，解決了熱的傳導；在瓶膽上塗一層薄薄的銀，使它成為反射光線和反射熱的一面鏡子，從而利用銀層把熱輻射擋了回去。這樣，熱就不致散失，起到了保溫作用。