泰國具有特殊的水稻生長條件，十分適宜，尤其在水稻揚花期間，氣候涼爽，Sunny明媚。在水稻灌漿期間土壤中漸漸降低的溼度，對香味的產生及積累，起到非常重要的作用。

泰國大米為什麼“香”，全在這個生長環境。因為環境獨特，同樣品種的水稻，在別的地方就長不出同樣的品味。

泰國大米也沒有我們國家的東北大米好吃，尤其五常民樂稻花香大米（當然是真的稻花香），其實我們國家從清朝開始就進口泰國大米，當時稻米是我們國家最重要的主食，國內產量供不應求，又因為當時泰國大米便宜，是清朝當時大米價格的1/3，康熙皇帝一合計，這事靠譜，就批摺子進口了泰國大米，定下這件事以後，他老人家就駕鶴去了。雍正皇帝完成了他爹爹未完的事業，把泰國大米運到了中國的廣州，當時廣州就吃上了進口大米。

你想啊，泰國大米肯定沒有五常大米好吃呀，要不皇上為什麼吃五常大米，不吃泰國大米。

泰國大米沒有吃過。從小到大我都是吃得自家種植的稻花香大米，吃別的大米也沒有自家的好吃，胃不好的時候都不敢吃，得吃麵食，你可以試試咱們國家的北方大米！不會比你吃到的所謂泰國大米差！ 在古代，稻花香是貢米！

自然條件：泰國所在的中南半島是熱帶季風氣候，夏季的時候高溫多雨，光、熱、水資源充足。泰國是平原地形，地勢平坦，且地處河流沖積平原，土壤肥沃。水源充足。有利於發展耕作業。

社會經濟條件：泰國有廉價的勞動力，有利於精耕細作。種植歷史悠久，（泰國有5000多年的種植水稻歷史，但只有著名的泰國茉莉香米才被認為是泰國的民族驕傲）且有豐富的耕作經驗。

泰國香稻只有在原產地才能表現出最好的品質。這是因為那裡具有特殊的生長條件，尤其是香稻揚花期間，那裡涼爽的氣候，明媚的日光，及水稻灌漿期間土壤中漸漸降低的溼度，對香味的產生及積累，起到非常重要的作用。泰國樸實的農民，堅持原始耕作，讓益蟲除害，令蚯蚓鬆土，真正達到自然回肥、永續深耕，用勞動的汗水代替了化肥與農藥。天候、土壤、山谷、河流、田間動物才能在田間本色出演，生產出的才是真正原始味道的大米。

泰國米和中國米最根本的區別就是泰國米香。也就是煮熟之後可以聞到的那種清香，國內一般的米沒有。泰國國家基因工程中心主任馬拉格·探提差龍說，香米之所以香是因為發生了基因突變，香米實際上包含有非正常基因。以泰國茉莉花香米為例，在它的基因圖譜中，有8個基因處於“停工”狀態。也就是說，這8個形同擺設的基因正是引發這種大米散發出茉莉花香的最主要原因。

當那種清雅天然如香蘭葉般的淡淡清香，從電飯煲的通氣口隨著水蒸氣慢慢彌散開來，那是種連奶茶都不可比擬的甘甜。無論生米熟米，都恢復瞭如茉莉花般的乳白質地，米粒被一層油汪汪的米油包裹著，香味從嗅覺漸漸蔓延到味覺，又從味覺蔓延到舌尖，鬆軟黏彈，清純無雜，後味回甘。

其次是口感，較普通米而言比較入口，粘度小，長長的粒粒分開，不容易粘鍋，但是米粒顆顆分明又很有嚼勁，而且泰國米一般都用來煮飯，很少用來煮粥，配上酸辣可口的泰式菜，口感非常豐富好吃 。