我做奶茶用的是伯爵紅茶。我喜歡伯爵紅茶的味道，我覺得伯爵紅茶的香味比較醇厚。而且我每次做奶茶都是做一大鍋，全家一起喝。而且奶茶冬天夏天都適合，冬天的話喝熱的，喝起來醇香絲滑，暖暖的很驅寒。夏天的話，加冰和喝起來也不錯。

做奶茶需要的材料有:伯爵紅茶45克，水2500ml，奶粉450克，白糖200克。（糖和奶粉可以根據個人的口味來調整。）

先在鍋裡放2500ml的水蓋上蓋子燒開。倒入稱好的伯爵紅茶，煮一分鐘。再蓋上蓋子，悶八分鐘。

拿一個乾淨的盆子放上篩子。將悶好的茶水倒入篩子中，把茶葉過濾掉。

在過濾好的茶水裡倒入稱好的兩百克白糖，450克奶粉，攪拌均勻。可以攪拌的時間稍微長一點讓奶粉，茶水和白糖充分融合，喝起來更絲滑。

奶茶做好後要喝熱的也可以，要喝冰的的話，就要讓奶茶稍微晾冷一下，再加上冰塊。一鍋香濃絲滑的奶茶就好了。

我以前賣過茶葉，曾經有一個顧客她兒子在國外留學，她定期都會買紅茶給她兒子寄過去，她說她兒子用紅茶做奶茶，她買的是七彩雲南的大葉滇紅月光金枝，雲南的茶海拔高，樹種都是大葉種，香氣比較好，做奶茶的話口感更香醇一些，但是要做好一個奶茶，並不是把所有的茶葉放在一起就可以了，而是要根據茶葉的特性還有你手中的輔料以及當地人的口味進行調配，大體總結一下香氣比較好的紅茶更適合做奶茶

1:滇紅

雲南海拔高，高山之國，大水之邦，沃土育佳木，秀水潤茶香，雲南的大葉種古時被列為貢茶，可見其香氣及口感是很出色的。

2:祁門紅茶

祁門紅茶產於安徽，祁紅產區山林木多，溫暖溼潤，適宜茶樹生長，再加上當地茶樹內含物豐富，活性酶高，很適合於功夫茶的製作，祁門紅茶是紅茶中的極品，被稱為紅茶皇后

3:大吉嶺茶

大吉嶺茶產於印度，因沖泡後色澤金黃並有麝香葡萄般的口感而聞名，大吉嶺茶產區海拔高終年雲霧繚繞，常年低溫，茶樹生長旺盛，因此遠近聞名

綜上就是個人認為製作奶茶比較好的紅茶了，但是千人千口味，眾口難調，奶茶還是要根據當地人的口味來調配，這樣才能更符合大眾的要求

只能用錫蘭紅茶粗茶➕立頓細茶。因為牛奶是茶葉的天敵，絕大部分茶葉一旦加了牛奶便茶味全無，只有錫蘭紅茶才能對沖牛奶之後仍然有茶味。但因為味釅且粗，固加立頓細茶，將茶味細膩化。牛奶滑、香、嫩整合起茶膽沖泡的茶水，既香且濃又滑，茶味奶味完成化學勾兌，實在令人大快朵耳。用絲襪拉茶，主要是將茶中微粒隔走，飲後更滑。

自己在家做來喝的話，個人覺得任何紅茶都行吧，立頓茶包，小葉工夫紅茶，川紅，金駿眉，滇紅，我都用過，不同的茶用不同溫度的牛奶泡，不加水不加糖，不同的茶口感香氣各不同，除了白茶和生普，各種茶都被我用來做過奶茶，常買茶葉的店家覺得我浪費，用那麼好的茶泡牛奶，可我覺得，吃進肚的沒有浪費一說，個人喜好而已，只是被她們說多了，貴點的茶我會先泡個一兩泡再拿去做奶茶，省得她們看不慣

看你是自己喝還是開店了，自己喝的無所謂，開店一般都是餐飲專用的，各家都有各家專用供應商，供應商有時候甚至比配方還重要，可以公開給你的話，說明大家都可以用，也不咋樣