大家都知道，冬吃蘿蔔夏吃薑。白蘿蔔的吃法比胡蘿蔔廣泛，如：排骨香菇蘿蔔湯、蘿蔔肉丸湯、蘿蔔燉牛肉、蘿蔔包子、蘿蔔排骨粥、蘿蔔燜飯、蘿蔔木耳瘦肉湯、蘿蔔豆腐魚丸湯、蘿蔔白芥子湯等。

下面我給大家做一道比較有特色的蘿蔔湯，就是白蘿蔔和白芥子做的湯。兩者合一，養生又健康，男女老幼都能吃。我們簡單的先來瞭解一下白蘿蔔和白芥子的營養價值。

一，白蘿蔔，白蘿蔔含有碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵、無機鹽、維生素C等成分。白蘿蔔有消炎止咳、促進消化、抗氧化、排毒防癌等作用。

二，白芥子，白芥子有利氣豁痰、除寒暖中、散腫止痛。可治喘嗽反胃、痺木腳氣、筋骨腰節諸痛等作用。

下面我們來做這道湯：

1，配料：白蘿蔔200克，白芥子6克。

2，煮法：將白蘿蔔洗淨，剁爛，與白芥子同煎湯，可煎2次。

3，吃法：每日1劑，吃飯後溫服。

4，適應物件：男女老幼皆宜，尤其適用於有慢性咳嗽、體肥、面有黑斑的中老年人食用。

5，作用：消食除脹、散結利氣、潤膚美容。

酸羅卜是比較常見的，再一個煲泡特別是肉類，海鮮類因為能去腥味，羶味，炒酸辣一般是主菜，其他一般是酸菜或做餡

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我家孩子還喜歡生吃蘿蔔，白蘿蔔、青蘿蔔他都非常喜歡，在他三四歲左右的時候，帶他出去吃飯，其中有一碟酸酸甜甜開胃蘿蔔，讓他一個全包了。現在我自己在家制作這道開胃蘿蔔片，酸甜爽脆，好吃不貴。

食材：白蘿蔔、白糖、白醋、生抽、涼開水

步驟一：將白蘿蔔洗乾淨，晾乾水分後去掉頭尾，切成薄片。

步驟二：將蘿蔔片擺入碗中，擺好一層後撒上少許的鹽，在鋪一層蘿蔔在撒一次鹽，醃製十分鐘後倒出多餘的水分。

步驟三：往蘿蔔片中撒入適量的白糖，拌均勻。再次等十五分鐘後，倒出多餘的水分，此時蘿蔔片已經變軟，稍微擠幹水分。

步驟四：加入適量的生抽讓蘿蔔上色，再倒入適量的白醋。

步驟五：最後加入適量的涼白開，水量要沒過蘿蔔片，密封起來放入冰箱冷藏兩天，酸酸甜甜，爽脆可口的開胃蘿蔔片就做好了。