說到毛血旺我想大家都不陌生了，毛血旺最主要是以鴨血為主要的，烹煮的過程也是看大家喜好來製作完成，但是大多數製作都偏向麻辣的口感。這個毛血旺最早起源於重慶這邊，主要也是流行在重慶和西南地區一些的地方，也是一道很聞名遐邇的美食傳統菜之一。這道菜的吃法也就是像我們平常吃火鍋樣現燙現開吃，裡面還以一些毛肚雜碎為主料，正因這些種種原因而得此名。

這裡不管你是不是很有資深的吃貨，你都應該知道這個毛血旺是以麻辣鮮香還有那紅的特色的湯汁而火遍大江南北。

說到吃這個毛血旺你要是想去飯店吃呢這個價格也不那麼划算的，那麼想到這兒我們這個家庭版毛血旺就要上場了，學到這個我想你怎麼都不會有去飯店吃毛血旺的衝動了，也不用在網上一個個翻著店鋪而發愁了，只需要在家就能享用到這種美味至極的毛血旺。

下面我們就來看看這誘人的毛血旺

主要準備食材料：毛肚需（一把）、鴨血（需一盒）、午餐肉需（一塊）、豆腐皮需（一小把）、綠豆芽需（一碗）等。

配料需要準備這些：大蔥需（切成半段）、小蔥需（適量就好）、蒜需（六瓣）、幹辣椒需（十幾粒）、花椒需（十幾粒）、姜需（一小塊）等。

調料需要準備這些：辣椒麵（2大勺）、紅油郫縣豆瓣醬（3大勺）、火鍋底料（1小塊）、清水適量。

步驟如下：

第一步：先把毛肚洗乾淨，然後切成寬條的形狀，同時把鴨血和午餐肉都均切成方片的形狀。

第二步：燒適量的開水在鍋中把綠豆芽和豆腐皮都焯熟，然後撈出來放進菜盆中等待備用。

第三步：往鍋中倒入些適量的油在裡面等到燒到六成熟的時候。這時候再倒入蔥薑蒜進行爆炒出香味。

第四步：再往鍋中加入適量的郫縣豆瓣醬將它們翻炒一下，等到炒出紅油的時候，再往裡面加入適量的火鍋底料在裡面，最後把它們炒製出香味為止。

第五步：往鍋中倒入適量的水，等到水開了之後再往裡面加入適量的午餐肉進去還有鴨血也一同煮制個2分鐘差不多的時間，最後再往裡面倒入毛肚，毛肚需要煮個1分鐘的樣子（這裡要說下毛肚不要煮太老了）。好了就關火，將煮好的這些食材倒進剛剛裝有豆芽啊還有豆皮那些的菜盆裡面去，最後在表面上撒上些許辣椒碎和花椒。

第六步：另外再起鍋往裡面倒入些適量的油，把油熱至成七成的後，過後再把這油澆在剛剛盆裡面的花椒還有辣椒的上面，緊接著在上面撒上適量的香蔥碎和香菜段即可就完成了這道毛血旺整個程式。

提醒：在這裡面千萬不要放那鹽和雞精，有這個火鍋底料味道存在在裡面就可以了。

這個毛血旺做法怎麼樣呢？在大家看來覺得還可以就記得收藏收藏喲！

鴨血、火腿切片，毛肚洗淨改刀，幹辣椒剪段，切蔥、姜、蒜，熱鍋放油，下蔥、姜、蒜末炒香，加豆瓣醬、火鍋底料、生抽、清水，大火煮開下黃豆芽，煮開撈起墊碗底，鍋中放青菜，燙一下撈起，下火腿、鴨血，加鹽煮三分鐘撈起裝碗，再次煮開下毛肚、蔥段，燙十秒撈起倒入碗中，撒幹辣椒段、蒜末、花椒，澆熱油，撒上蔥花即可。