是的，日本外交線上的國宴，一般都是法國菜。那日本宮內廳準備的國宴是法國料理而不是日本料理的理由是：
理由一
自日本“明治維新”以來，日本的外交就開始“西洋化”了。從明治時期開始至今，日本的外交就開始以“英國”或“英國王室”為範本的。包括從服裝到禮儀都是學習的英國風。
然而英國的最正式的晚餐不是“英國料理 ”而是 “法國料理”。整個歐美國家都是以法國大廚為標榜的，所以大家一聽誰是法國米其林三星大廚，就會很崇拜。因此，日本也就仿效英國，將最正式的國宴設為“法國料理”了。
理由二
因為日本料理（尤其是宴會系料理）對外賓來說並不是很容易接受，且缺乏一個相對客觀的評價與衡量系統。
用日本朋友的話來說便是：“因為（日本料理）相對閉鎖的料理方式，和日本文化一樣，一經形成固有印象後便很難改變，再者出於食客飲食習慣與安全的考慮，所以在外交場合下一般不採用和食料理。”
其實主要還是大多數國家的領導人吃不習慣日本料理而已，就像不吃辣的國家領導人來中國，我們也不可能給他沒完沒了的上川菜，只不過中國的菜式比較多，才可能符合對方的口味！
理由三
從料理方式來說，傳統的宴會菜中有生食、半生食菜餚，比如刺身、各種醃漬類海鮮。這些菜式的共同特徵是十分依賴於鮮度，不經冰鮮活魚現殺的才好吃。如果放在重要的外交場合，除卻寄生蟲問題以外，還會被各種動物保護團體等指指點點。
再者，雖然海外的日本菜館一家接一家的開，以紐約為中心的北美到處都是壽司館，表面上全世界到處都能吃到“日本料理”，但說起日本人依舊是武士、和服、忍者、切腹四大名詞。
在日本，廚師們的世界既缺乏一個明確的等級進階體系，也缺乏一個頂點型的迎賓接待場所。就像我們有釣魚臺國賓館，法國有c-Elysee宮，日本有啥能為日本料理正身的高級別場所。
對日本的傳統廚師而言，彷彿只要撐夠了年份，就都好了。守著自己的小店，有固定的客人，只要熬夠年份總能流弊起來的！缺乏系統的從飯店到廚師再到菜品的考評制度，這讓他們如何能保證國宴上的品控統一？
理由四
我朋友講其實鹿鳴館(一個時代的稱呼)之前日本國宴還是日料為主……
二戰前後有那麼段時間日本料理還有過抬頭跡象，後來聽說是駐日美軍頭頭還是美國大使館的什麼官員，非常喜歡吃日料的，吃出了肝吸蟲死掉了，基本上從此就徹底見不到日料了。
當然從明治大正時代開始，尤其是鹿鳴館之後，西方文化持續的滲入也是重要的原因之一。近年來就像西餐當年是如何逐步滲透進日本人民生活中一樣，家常菜型的日本菜也逐漸地代表著新的日本文化走出來了。
但是日本料理在日本就像中國各地的小吃一樣，怎麼說呢，就像東北的烤串，四川的火鍋，老北京的涮羊肉，湖北的小龍蝦一樣，雖然好吃，但是外國的領導人確不一定習慣。所以日本料理在日本不能成為國宴主力軍也就不足為奇了。
是的，日本外交線上的國宴，一般都是法國菜。那日本宮內廳準備的國宴是法國料理而不是日本料理的理由是：
理由一
自日本“明治維新”以來，日本的外交就開始“西洋化”了。從明治時期開始至今，日本的外交就開始以“英國”或“英國王室”為範本的。包括從服裝到禮儀都是學習的英國風。
然而英國的最正式的晚餐不是“英國料理 ”而是 “法國料理”。整個歐美國家都是以法國大廚為標榜的，所以大家一聽誰是法國米其林三星大廚，就會很崇拜。因此，日本也就仿效英國，將最正式的國宴設為“法國料理”了。
理由二
因為日本料理（尤其是宴會系料理）對外賓來說並不是很容易接受，且缺乏一個相對客觀的評價與衡量系統。
用日本朋友的話來說便是：“因為（日本料理）相對閉鎖的料理方式，和日本文化一樣，一經形成固有印象後便很難改變，再者出於食客飲食習慣與安全的考慮，所以在外交場合下一般不採用和食料理。”
其實主要還是大多數國家的領導人吃不習慣日本料理而已，就像不吃辣的國家領導人來中國，我們也不可能給他沒完沒了的上川菜，只不過中國的菜式比較多，才可能符合對方的口味！
理由三
從料理方式來說，傳統的宴會菜中有生食、半生食菜餚，比如刺身、各種醃漬類海鮮。這些菜式的共同特徵是十分依賴於鮮度，不經冰鮮活魚現殺的才好吃。如果放在重要的外交場合，除卻寄生蟲問題以外，還會被各種動物保護團體等指指點點。
再者，雖然海外的日本菜館一家接一家的開，以紐約為中心的北美到處都是壽司館，表面上全世界到處都能吃到“日本料理”，但說起日本人依舊是武士、和服、忍者、切腹四大名詞。
在日本，廚師們的世界既缺乏一個明確的等級進階體系，也缺乏一個頂點型的迎賓接待場所。就像我們有釣魚臺國賓館，法國有c-Elysee宮，日本有啥能為日本料理正身的高級別場所。
對日本的傳統廚師而言，彷彿只要撐夠了年份，就都好了。守著自己的小店，有固定的客人，只要熬夠年份總能流弊起來的！缺乏系統的從飯店到廚師再到菜品的考評制度，這讓他們如何能保證國宴上的品控統一？
理由四
我朋友講其實鹿鳴館(一個時代的稱呼)之前日本國宴還是日料為主……
二戰前後有那麼段時間日本料理還有過抬頭跡象，後來聽說是駐日美軍頭頭還是美國大使館的什麼官員，非常喜歡吃日料的，吃出了肝吸蟲死掉了，基本上從此就徹底見不到日料了。
當然從明治大正時代開始，尤其是鹿鳴館之後，西方文化持續的滲入也是重要的原因之一。近年來就像西餐當年是如何逐步滲透進日本人民生活中一樣，家常菜型的日本菜也逐漸地代表著新的日本文化走出來了。
但是日本料理在日本就像中國各地的小吃一樣，怎麼說呢，就像東北的烤串，四川的火鍋，老北京的涮羊肉，湖北的小龍蝦一樣，雖然好吃，但是外國的領導人確不一定習慣。所以日本料理在日本不能成為國宴主力軍也就不足為奇了。