桃樹根系好氧性強、耐旱忌澇，適於疏鬆、排水良好的砂壤土。過於黏重土壤上的桃樹易患流膠病、易徒長。桃樹根系呼吸旺盛，耗氧量大，對土壤通氣性較敏感。維持桃樹健康生長的土壤空氣含氧量致少應保持在15%以上，含氧量降低到7%～10%時生長較劣，在5%～7%以下時根呈暗褐色，新根發生少，新梢生長亦顯著衰弱。在年週期中，桃樹根系無自然休眠現象，只要環境條件適宜，週年生長。露地栽培，桃根春季生長較早，在0℃以上能順利地吸收並同化氮素，當地溫達5℃左右時即有新根開始生長，在7.2℃時營養物質可向上運輸。15～22℃是根系生長的最適溫度。土溫升至26℃以上時，根系生長受到抑制，處於夏季被迫休眠。一般露地栽培桃樹的根系在年週期中有兩個生長高峰，第一次在6月到7月中旬，此次生長期長、生長勢強、生長量大；第二次在9月下旬後，當土壤溫度穩定在19℃左右時，進入第二次生長高峰，但此次生長期短、生長勢弱。在11月上旬，當土溫降至11℃時停止生長進入冬季休眠期。桃樹根系的耐寒力較弱，在冬季當土溫降至-11℃時可發生凍害，而且降溫越急，受害越重。桃樹對土壤含鹽量很敏感，耐鹽力弱。土壤含鹽量在0.08%～0.1%時生長正常，達0.2%時即表現鹽害——葉尖、葉緣或葉脈變黃、焦枯、落葉以至全株死亡。桃樹對鹽害反應較快，受害重。土壤含鹽量在4%以上時，僅3～4天即死亡。桃樹在微酸性至微鹼性土中（pH5.0～8.2）都可以栽植，但以pH5.2～6.8最為適宜。在pH4.5以下易缺磷、鈣、鎂，在pH7.5以上易缺鐵、錳、鋅、硼等元素而產生不同型別的缺素症，影響桃樹的生長與結果。