用料

豬梅花肉500克雞蛋1個料酒，鹽，雞精，蠔油，生抽，澱粉適量

豬肉丸子湯的做法

500克梅花肉絞成肉泥，加入雞蛋一個。

加入少量雞精。

加入2小勺澱粉。

加入1大勺蠔油。（沒有好友的話不放也可以）。

加入1大勺生抽和1大勺料酒。（忘記拍加料酒的圖片了）

2小勺鹽。（根據鹹淡調整用量）

順時針或逆時針攪拌均勻。

上勁後加入2勺溫水，再次攪拌上勁。反覆3次。

一塊蔥切碎放入肉泥調勻。（喜歡姜的可以切些薑末放進去。）

調勻後把肉泥提起摔在碗裡，多摔一會，這樣丸子會勁道很多。

調好的肉泥。

將肉泥放入手中在虎口擠出丸子。

鍋裡放水燒熱，切幾片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入鍋中，丸子全部汆好後，開大火，待丸子全部漂上來，撇乾淨浮末，放入鹽和胡椒粉，倒入香油，切點香菜末放入碗中，一碗豬肉丸子湯就可以上桌了。

做好端上桌就只顧著吃了，忘記拍成品圖了，各位腦補吧。

小貼士在肉泥裡切一些發好的幹香菇末，汆出的丸子也好吃且不膩。丸子熟後可在鍋中加入自己喜歡的蔬菜燙熟，也是不錯的。

需要提前準備的材料有：豬肉150g、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、調和油適量、樂惠紫菜湯（海鮮味）適量、胡椒粉適量、雞蛋一個。；1、豬肉剁餡，把蔥姜切碎放在裡面。；2、把雞蛋打在碗裡，攪拌均勻。；3、肉餡里加入適量的胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽。；4、把攪拌均勻的雞蛋倒入三分之一左右。；5、之後把肉餡攪拌均勻。；6、備用的紫菜。；7、鍋里加入適量的水，水開後往裡面放丸子。；8、用勺子挖適量的豬肉餡用手弄成圓狀，放入燒開的水裡。；9、把弄好的生丸子一次放入。；10、丸子煮5分鐘加入紫菜，放入適量的鹽和雞精。；11、把煮好的丸子湯盛在碗裡。