硬木或果木燒成的灰

蒸餾水

1、把灰收集在一個小型的瓦缸內至8分滿，然後倒入蒸餾水至水面超過木灰為止，然後等木灰沉澱，再補些灰及水至水超過灰面3cm就夠了。把缸子封口，放置一旁3個月。(別用玻璃缸，因為玻璃缸子會破裂。邱媽咪已經用裂了3個玻璃缸， 剛開始時還以為有人不小心敲到了缸子，到了第三次才領會到是缸子自裂， 也不知道到底是什麼原因，所以就改用瓦缸， 用大的瓦鍋也可以）

2、3個月後，找個乾淨的瓶子和一個塑膠漏斗，用紗布把漏斗的出口塞起（別壓得太緊實，不然水很難滴出來），然後把漏斗套在瓶口。

3、用個塑膠勺子把鹼水舀起，倒進漏斗裡， 讓鹼水慢慢的滴進瓶子裡。這程式很費時， 所以需要邊做家事邊進行收集鹼水的動作。這功夫考耐心， 但是值得做。你可以用指尖蘸一些自燒得鹼水點在舌尖嘗一嘗， 再試一試買的鹼水，你就會發覺這一些功夫都是值得的！

4、收集完後，還可以在加一次水進入缸子內，放置一段時間後再一次進行收集鹼水的動作。剩下來的木灰用來刷鍋子會很乾淨的哦！

5、第一輪收集的鹼水濃度比較高，用來做肉丸及鹼水粽或鹼水糕。

6、第二輪收集的鹼水濃度比較低，用來做麵條，用量需要用多比外買的鹼水多好幾倍，制面所需的水量就相對的減少。

7、還有一個快的法子，就是把灰放在鍋中煮一會，晾涼了過濾來用，多數是用來制面或麵包的，不另加水，就全用這濃度不高的鹼水制面。記得要用瓦鍋，或已經不要的鍋子，不然燒過的金屬鍋子會變色。還有千萬別用鋁鍋。

8、如果你要提升鹼水的濃度，那就把收集下來的鹼水煮沸一段時間，讓它蒸發水份，煮濃縮到雞蛋能浮在晾涼的鹼水面上為止，然後把雞蛋丟棄。人們多數是用這高濃度的鹼水來製作肥皂。

9、用過的灰燼可以挖個洞倒進去，等它幹錮了才用土掩蓋。

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1、真正商業的做法是在個塑膠桶(圖1），或木酒桶的底部以上1寸的地方開個洞裝個導管，最好是可以加個塑膠水龍頭開關。

2、先在桶裡底部鋪一層乾淨的石塊，再加稻草至超過導管的洞口， 然後才填進篩集出來的灰至8分滿。

3、把雨水倒入桶內至滿（也可以用除溼機裡收集下來的水， 或蒸餾水），浸泡至少3天，間中可以填補一些木灰下去。 3天后把水龍頭開啟，用個塑膠桶收集慢慢滴出來的鹼水。

4、把收集好的鹼水再倒回去木桶內，重複收集水滴的動作，如是3至4回合，每一回動作所收集到的鹼水的濃度都會逐次提升，直到你所收集的鹼水濃度達到你的要求為止。

1、真正高濃度的鹼水是有侵蝕性的，是能夠溶解羽毛的。 所以洋老太太會拔根鴨子的羽毛投進鹼水中來判斷鹼水的濃度夠不夠用來製作肥皂。切記要小心使用高濃度的鹼水， 尤其是家有小兒的更需要注意安全。

2、用來煮食的鹼水不需要這麼高濃度，只需增加用量就行了。比如說用買的鹼水需要用到1茶匙， 那麼自制的就用1湯匙吧！