用料羊雜 500克，半成品香菜 一小把蔥 半根姜 一小塊韭菜花 10~15克腐乳 2塊芝麻醬 3勺鹽 適量蒜 一頭辣椒油

羊雜湯的做法步驟

步驟 1

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蒜切成末（如果將蒜搗成蒜泥更佳）

步驟 2

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放入沒過蒜末的清水備用

步驟 3

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蔥洗淨切段，薑切片，香菜切3~5釐米的段

步驟 4

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取出3勺麻醬

步驟 5

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逐次滴入少量清水攪拌（滴一點水攪拌一會兒然後再滴入水攪拌）

步驟 6

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直至將芝麻醬攪拌無凝稠稀釋狀即可

步驟 7

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放入韭菜花（這個完全根據個人加多加少）拌勻

步驟 8

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再放入腐乳碾碎

步驟 9

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拌勻即可

步驟 10

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鍋中加入半鍋水

步驟 11

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大火燒開放入蔥段和薑片煮沸

步驟 12

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加入羊雜大火燒2分鐘轉小火煮2~3分鐘關火

步驟 13

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盛出一碗羊雜東加入2~3勺麻醬料

步驟 14

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放入香菜末

步驟 15

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倒入一勺蒜汁

步驟 16

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根據個人口味加入辣椒油拌勻即可