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1 # 開封美食玩樂
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2 # 為了一個雞蛋值得嗎
兔子肉怎麼烤才好吃
1.把兔肉的筋膜全部去掉之後洗淨，然後再把小刀把兔肉全部劃開。
2.用蔥和姜，還有鹽，糖，雞粉，五香粉，花椒，孜然一起，製成滷水，把兔子放到滷水中進行醃製，最好醃製三個小時。
3.把兔肉撈出，然後放入爐中，瀝乾水之後。
4.烤箱溫度調到200度以上。
5.等到兔子的表面發黃，這時候就可以開始給兔子刷油了，每隔上10-15分鐘的時候就要刷一遍油，刷上3-4遍。
6.刷油的過程中需要加上少許的鹽，香料以及蜂蜜。
7.刷上最後一遍之後就可以把火調小。
8.讓餘溫對兔子進行烘烤。
9.完全烤好之後就可以把兔肉撕成條狀，再選擇加上拌料讓兔子入味。
10.注意拌料是要用油燒開的，在燒好的油中加入姜和蒜，紅油，香油，花椒油以及雞粉，再加入少許的芝麻和花生米碎就可以了。
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3 # 媽媽農家菜
主料：
兔子、土豆
輔料：
大蒜、白葡萄酒、醋、油、鹽、胡椒、香菜
做法：
1.將兔子洗乾淨切成六份。
2.將七粒大蒜搗碎、香菜、鹽、油、醋、白葡萄酒和在一個大碗裡醃製一會兒。
3.烤箱預熱190度。將兔子放入下層。40-50分鐘。烤到一半時把汁淋到兔子上。
4.土豆去皮，切大塊放入冷水。煮到八成熟後，濾水待用!
5.取一個鍋放入足夠的油將土豆炸成金黃色。
6.用一小鍋將三粒蒜+香菜+油加熱一下。
7.將步驟六、胡椒灑淋在兔子上就可以上桌了!
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4 # 元帥與你鑑個面
兔子一隻800多克燒烤料：海天豆瓣醬2勺番茄醬1勺蠔油1勺生抽2勺胡椒粉少許花椒粉少許孜然粉1勺辣椒粉適量蒜6瓣芝麻適量油適量藤椒適量
家常烤兔肉-烤箱版的做法
蒜切末，除油、芝麻、辣椒麵、半勺孜然粉外的調料進行混合。我怕兔肉乾，所以加了兩勺生抽。
兔子洗淨，擦乾水份。我用的小烤盤，兔子中間切了一刀，在背、腿等部位割花刀。正反面均勻塗滿調料，給兔子按摩，放冰箱冷藏。冷藏5小時以上更入味。
烤箱預熱200度，烤盤鋪錫紙，錫紙塗油。兔子身上的調料不用去除，直接刷油，刷兩遍，刷均勻。撒半勺孜然粉（喜歡自然味可以多放），辣椒麵，芝麻。烤箱入中下層25分鐘。
成品烤色誘人，肉已經入味！
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5 # 雙合美食
食材準備 ：
兔子1只 鹽 味精 花生油 腐乳 生抽 薑片 胡椒粉 孜然 料酒 蔥花 香菜 辣椒 蒜米
步驟：兔子清洗乾淨，晾乾水分在兔子身上均勻劃刀，這樣是為了是兔子醃製入味，下面準備醃製材料：鹽10g 、味精5g、花生油50g、腐乳三塊、胡椒粉5g 生抽20g 、白砂糖5g、薑片15g、蒜蓉25g把調料放到盆裡攪拌均勻，下兔子，在兔子身上塗抹均勻醃製30分鐘。醃製入味的兔子表面刷上一層花生油開始炭火烤制，火候控制中小火這樣容易烤乾兔子肉水分，又不烤焦兔子，烤的時候每隔5分鐘在兔子肉表面刷一層花生油，烤至兔子肉表面金黃刷一層花生油然後撒上孜然，有條件的還可以在表面撒上芝麻，這樣烤出來兔子肉非常香，不說了，我要開吃了，等會再來寫吃後感。
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6 # 是葷比素強
原料：兔子肉。調料：鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒、蒜、香葉、椒鹽。做法：1、兔子肉切塊，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽醃一個晚上。2、第二天把花椒挑出（怕味苦，也許不挑出來會更香吧）。3、用錫紙卷邊，把兔子肉放進去，澆幾勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一個小時即可。
工藝：烤
口味：麻辣味
時間：<60分鐘
1.兔子肉切塊，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽醃一個晚上
2.第二天把花椒挑出（怕味苦，也許不挑出來會更香吧）
3.用錫紙卷邊，把兔子肉放進去，澆幾勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一個小時即可
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7 # 武漢壹周
天下的兔子聽到“成都人”這三個字，應該都會忍不住瑟瑟發抖吧！雖然壹周君不是成都人，本著對兔寶寶的熱愛，強答一次。
烤兔子有多種，讓人慾罷不能的當然不能不提壹周君偏愛的是手撕烤兔，味道香美，吃起來非常過癮。
先將食鹽和香辛料放入水中煮沸，待發出料的香味時停火，冷卻後即成醃肉滷液。滷液越老味道越好。
先將爐溫升至l00℃，然後把整隻兔子掛入爐內吊環上，將爐溫度升至l80℃時，恆溫30分鐘左右。然後將溫度調升至240℃，待表面烤為金黃紅色時即可，約需10分鐘。
烤好的兔子顏色金棕，輕輕用手一拉就可以把肉扯下。
無論是五香還是麻辣，兔肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，細細咀嚼之後齒間久久留香。
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8 # 王猛vlog
烤兔子的方法和配方？
1將兔子宰殺去皮，去內臟(最好把頭也去了，看著隔應)清洗乾淨，放到能放開整隻兔子的容器裡。
2準備醃料配方，用蒜臼將蒜，蔥搗成蒜泥，蔥泥放到容器的兔子上，再倒入味達美生抽，十三香，胡椒粉，料酒，少量鹽，均勻的塗抹再兔子上，封保鮮膜醃製一會。
3點木炭至著透，將醃好的兔子平鋪放到燒烤篦夾子上，慢慢烤制中間刷幾次油，烤至熟透，撒適合自己口味的鹽，孜然粉，辣椒麵。
表面滋啦滋啦的美味既成
方法與配方敘述完畢
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1.把兔肉的筋膜全部去掉之後洗淨，然後再把小刀把兔肉全部劃開。
2.用蔥和姜，還有鹽，糖，雞粉，五香粉，花椒，孜然一起，製成滷水，把兔子放到滷水中進行醃製，最好醃製三個小時。
3.把兔肉撈出，然後放入爐中，瀝乾水之後。
4.烤箱溫度調到200度以上。
5.等到兔子的表面發黃，這時候就可以開始給兔子刷油了，每隔上10-15分鐘的時候就要刷一遍油，刷上3-4遍。
6.刷油的過程中需要加上少許的鹽，香料以及蜂蜜。
7.刷上最後一遍之後就可以把火調小。
8.讓餘溫對兔子進行烘烤。
9.完全烤好之後就可以把兔肉撕成條狀，再選擇加上拌料讓兔子入味。
10.注意拌料是要用油燒開的，在燒好的油中加入姜和蒜，紅油，香油，花椒油以及雞粉，再加入少許的芝麻和花生米碎就可以了。
烤兔肉怎麼去腥味
1.洗淨的兔肉放到冷水鍋中，放入薑片和蔥段，加入適量的料酒，把水燒開，煮出血沫，把兔子的血沫完全沖洗乾淨。
2.把姜和蒜片、八角、桂皮、豆瓣和豆豉醬，一起煸炒。
3.再下入兔肉翻炒，借用調料香味壓制住兔肉的腥味之後，就可以幫助提高兔肉的香味。