在秦朝時,咸陽街頭有人賣biang biang 面;常有一位老翁推車沿街叫賣,有時在路邊或渭河邊架鍋劈柴生火併從渭河裡舀水和麵、給鍋裡添水煮麵。如遇食客,將和好的面一扯二扯三四扯,五拉六拉七八拉,扯九拉十的,像變戲法似的將面拉成又長又寬褲帶面,並揪成寬面片狀,仍向空中,面片準確回落在滾開的鍋裡,煮熟後撈到大老碗裡,老翁從掛在車子槓桿上的布袋裡,取出各種調料,調入麵碗中,然後將半鐵勺燒焦熱的清油猛的“呲啦”往上一潑,遞給食客。因為做功奇特,香氣四溢,筋軟滑溜,味道地道,口感爽快的biang biang 面,令圍觀者饞的大流口水,個個食慾大開,紛紛爭嘗,頓時一片嘖嘖。
有一天秦宮內載歌載舞、鑼鼓喧天,歡慶戰爭取得勝利。秦始皇卻在宮中愁眉不展悶悶不樂,為國家還不安寧,不時要受匈奴的外族入侵,還為籌劃修築萬里長城之事勞累過度,平日又是日裡萬機,龍體受病臥榻不起,御膳房做出各種山珍海味,始皇連看都懶得看一眼。這樣一來,急壞了宮內所有宦官,他們像熱鍋上的螞蟻,紛紛想方設法,其中一名宦官靈機一動,竟跑到集市上給皇上端來一碗biang biang 面,秦始皇一聞到這濃烈的辣子、蔥味,就胃口大開了,端起來一頓猛嚼。不想一吃大發而不可收拾,大聲讚歎:民間竟有比山珍海味還香的食物!忙問這是何物?答曰:biang biang 面。Biang biang 面還成為秦始皇御宴必備品。
在秦朝時,咸陽街頭有人賣biang biang 面;常有一位老翁推車沿街叫賣,有時在路邊或渭河邊架鍋劈柴生火併從渭河裡舀水和麵、給鍋裡添水煮麵。如遇食客,將和好的面一扯二扯三四扯,五拉六拉七八拉,扯九拉十的,像變戲法似的將面拉成又長又寬褲帶面,並揪成寬面片狀,仍向空中,面片準確回落在滾開的鍋裡,煮熟後撈到大老碗裡,老翁從掛在車子槓桿上的布袋裡,取出各種調料,調入麵碗中,然後將半鐵勺燒焦熱的清油猛的“呲啦”往上一潑,遞給食客。因為做功奇特,香氣四溢,筋軟滑溜,味道地道,口感爽快的biang biang 面,令圍觀者饞的大流口水,個個食慾大開,紛紛爭嘗,頓時一片嘖嘖。
有一天秦宮內載歌載舞、鑼鼓喧天,歡慶戰爭取得勝利。秦始皇卻在宮中愁眉不展悶悶不樂,為國家還不安寧,不時要受匈奴的外族入侵,還為籌劃修築萬里長城之事勞累過度,平日又是日裡萬機,龍體受病臥榻不起,御膳房做出各種山珍海味,始皇連看都懶得看一眼。這樣一來,急壞了宮內所有宦官,他們像熱鍋上的螞蟻,紛紛想方設法,其中一名宦官靈機一動,竟跑到集市上給皇上端來一碗biang biang 面,秦始皇一聞到這濃烈的辣子、蔥味,就胃口大開了,端起來一頓猛嚼。不想一吃大發而不可收拾,大聲讚歎:民間竟有比山珍海味還香的食物!忙問這是何物?答曰:biang biang 面。Biang biang 面還成為秦始皇御宴必備品。