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  • 1 # 正弘嗨鮮

    八爪魚,也是我們口中常說的章魚,是非常美味有嚼勁的海鮮菜餚,富含高蛋白,礦物質,近兩年在各類短影片平臺上頻繁被提及,也是因為它有著一個非常形象的名稱——“爆頭”。下面給大家介紹三種八爪魚的家常做法,喜歡吃海鮮的朋友可以參考:

    1.辣炒八爪魚

    材料:八爪魚,紅椒,青椒,姜,蒜,生抽,蠔油

    做法:

    1)將八爪魚洗淨,切塊,去除眼睛,內臟,備用;

    2)紅椒和青椒切條,姜蒜切成小塊,備用;

    3)油入鍋,炒熱,將姜蒜放入,炒香;

    4)八爪魚入鍋,炒5分鐘,放入紅椒青椒,再炒5分鐘;

    5)加蠔油小翻炒,入味,再加入生抽,將生抽的醬香略炒出,即可出鍋;全程需要10-12分鐘,不需要炒過長時間,炒老的話八爪魚肉質容易硬。

    2.醬爆八爪魚

    材料:八爪魚,青椒,姜,蒜,蔥,XO醬,香辣醬

    做法:

    1)將八爪魚洗淨,切塊,去除眼睛,內臟,備用;

    2) 青椒切條,蔥薑蒜切細塊,備用;

    3)鍋中放入可沒過八爪魚量的水,燒開,將八爪魚放入,煮5分鐘後將八爪魚撈出瀝乾備用;

    4)油入鍋,加蔥薑蒜炒出香味,加XO醬和香辣醬翻炒1分鐘,八爪魚即入鍋,翻炒5分鐘,加一點水,再炒2分鐘;

    5)待汁盡收,即可關火裝盤。

    3香炸八爪魚

    材料:八爪魚,雞蛋,麵粉,椒鹽

    做法:

    1)將八爪魚洗淨,切塊,去除眼睛,內臟,備用;

    2)將雞蛋打到麵粉裡,攪拌,確保麵粉沒有成團,也不能太稀;

    3)將切細塊的八爪魚倒入到雞蛋麵粉裡,裹上一層,注意八爪魚的塊一定要小,否則不易炸脆;

    4)油入鍋炒熱,然後一塊一塊的放入八爪魚香炸,注意一次不放入太多塊,部分放入部分拿出,再繼續放入;

    5)全部炸好入盤後,撒上椒鹽,一盤酥脆的香炸八爪魚就做好啦。

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