一說到中江，大家首先想到的是掛麵，然後就是八寶油糕了。這種中江獨有的油糕有200多年的歷史，外表是梅花的形狀很漂亮，表面油潤光滑，味道的話偏甜，還有一個清香味，吃起來比較綿糯，油而不膩。不光口味不差，而且中江八寶油糕海富含多種維生素，走親訪友都可以送這個作為禮物。

中江八寶油糕是中江縣傳統特色糕點之一。具有200多年的歷史，系由8種主要原輔材料精製而成。外觀呈梅花狀，表面油潤光滑，食之具有油而不膩、外酥內細軟、芳香綿糯的特點，且富有多種維生素，為糕點中之珍品。

中文名

八寶油糕

主要食材

精麵粉，精油

製作

原料配方

雞蛋9公斤，川白糖13.5公斤，蜂蜜3公斤，花生油8.5公斤，麵粉6公斤，蜜瓜片2公斤，桃仁2公斤，蜜櫻桃1公斤，鮮玫瑰泥1公斤。

工藝流程

原料預製→拌料→裝料→烘製→成品包裝

製作方法：

1、拌料：將雞蛋打入缽內，用手將蛋黃擠爛後，再將川白糖、花生油、麵粉、蜂蜜、鮮玫瑰泥投入缽內拌合均勻。

2、裝料：用專用梅花形銅皮糕盒。裝料時，將盒洗淨、烘乾，排入專用平鍋之中，並擦抹少量植物油。再將缽內拌好的坯料用調羹舀入盒內，其分量為糕盒體積的1/2。然後將混合的碎桃仁、蜜瓜片少許撒於其上，中間要放一顆蜜櫻桃。

3、烘製：用拗爐烘烤時，底火應略大於蓋火。烘至糕體膨脹，糕面呈谷黃色時起鍋。冷卻後進行包裝。

特點

油而不膩，酥而不澀中江八寶油糕以精麵粉、精油、蜂蜜為主要原料，摻入花生、蜜瓜泥、核桃仁、雞蛋、鮮玫瑰泥、蜜櫻桃、芝麻、白糖等，用手工製作的糕點佳品。因工藝特殊，選料考究，製作精細，營養豐富，外酥內軟，香甜可口，品質優良曾先後四次被省、地、市、縣評為優質糖果，被譽中江食品中獨具特色的傳統營養食品。八寶油糕的特點是油而不膩，酥而不澀，甜度適中，香味適宜，富營養，易消化，是很好的營養滋補佳品。

我就是中江人，以前的八寶油糕，味道不錯，又不油人，現在的八寶油糕，吃不得，油太多了，又膩人！最好別買！浪費！