1、甲魚血和酒混合，是最有效的補血劑，還可以降低糖尿病的血糖值。2、甲魚膽可以去火、明目、清肺止咳、補腎。將甲魚血和膽汁煲湯，或者將膽汁加入甲魚血裡做成雞蛋羹吃，營養價值很高，但是生飲甲魚血膽汁酒有可能中毒或患重貧血症。雖然多數人認為甲魚血和膽汁是上等滋補佳品，配以白酒飲用可殺菌消毒且效果更佳，因此以此來健身者日益增多。但哈爾濱醫科大學營養學家王乃謙教授說，其實甲魚血和膽汁並非人們所想對人體具有大補功用，相反，甲魚體內除了存在與許多動物相同的寄生蟲外，還多一種寄生蟲――水蛭。而水蛭的卵是不能被酒精殺死的，甚至在高溫條件下亦不能被消滅。如果生食甲魚血和膽汁，這些水蛭蟲卵就很容易進入人體內，在這裡生長、繁殖，大量吸食人的血液，導致食用者患貧血症，且病情會越來越重。人體發病多在飲用後的幾周至一二年內。目前，尚沒有有效方法對此進行治療，所以最好忌食甲魚血和膽汁酒進行預防是最重要的。

1、甲魚血和酒混合，是最有效的補血劑，還可以降低糖尿病的血糖值。2、甲魚膽可以去火、明目、清肺止咳、補腎。

將甲魚血和膽汁煲湯，或者將膽汁加入甲魚血裡做成雞蛋羹吃，營養價值很高，但是生飲甲魚血膽汁酒有可能中毒或患重貧血症。雖然多數人認為甲魚血和膽汁是上等滋補佳品，配以白酒飲用可殺菌消毒且效果更佳，因此以此來健身者日益增多。但哈爾濱醫科大學營養學家王乃謙教授說，其實甲魚血和膽汁並非人們所想對人體具有大補功用，相反，甲魚體內除了存在與許多動物相同的寄生蟲外，還多一種寄生蟲——水蛭。而水蛭的卵是不能被酒精殺死的，甚至在高溫條件下亦不能被消滅。如果生食甲魚血和膽汁，這些水蛭蟲卵就很容易進入人體內，在這裡生長、繁殖，大量吸食人的血液，導致食用者患貧血症，且病情會越來越重。人體發病多在飲用後的幾周至一二年內。目前，尚沒有有效方法對此進行治療，所以最好忌食甲魚血和膽汁酒進行預防是最重要的。