在市場上購買雞蛋，一般標稱是土雞蛋的，價格會比飼料餵養的雞蛋，價格高一些。那我們如何才能購買到真正的土雞蛋呢？

在購買雞蛋時，瞭解一些小竅門，可以幫我們挑到最新鮮的土雞蛋。

一看：鮮蛋蛋殼上附著一層白霜，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯，反之為陳蛋。

二搖：輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

三試：將雞蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。

此外，輕握雞蛋對光觀察，好蛋蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，有小氣室；陳蛋則呈灰暗色，空室較大。而且對於蛋黃顏色過於鮮豔的雞蛋要特別警惕。從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個稍小、殼稍薄，色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而飼養的雞蛋殼稍厚、色深。

開啟蛋殼，土雞蛋蛋清清澈粘稠，略帶青黃；蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來；它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像飼養的雞蛋殼那麼脆薄。

將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一隻完整的雞蛋。飼養的雞蛋蛋黃略大，呈淺黃色。

希望大家都能夠買到營養價值較高的、真正的土雞蛋。

散養的土雞和喂飼料的土雞下的土雞蛋，別聽專家的分不出來，只能靠賣家良心。產蛋雞和土雞下的蛋能分出來。散養在山坡田間地頭的吃蟲子綠葉的土雞產蛋量很低，市面很難見到，我去農戶家收都很難收到，農戶們自己說也分不出來真假土雞蛋。