沙司瑪做法如下↓

1.將麵粉、雞蛋、泡打粉放入同一容器內。

2揉成麵糰，麵糰很乾的話，再加點水，要確保麵糰有黏性。蓋上保鮮膜靜置1小時。

3均勻撒玉米澱粉，將麵糰用擀麵杖擀開，一分為二。

4.儘量擀成長方形，切0.3-0.4CM細條，均勻撒玉米澱粉。

5鍋內倒入花生油加熱到6-7成，放入細麵條，一次不要太多，迅速漲大。

6炸到淺黃色就撈出。

7.鍋內放入水、白糖、麥芽糖加熱。

8小火加熱到鍋內跑密密麻麻小氣泡時，用一雙筷子沾糖漿放入冷水裡能拉長絲就可以關火了。

9迅速倒入炸好的麵條，用鏟子迅速翻拌，讓每根麵條沾有糖漿。

10迅速倒入事先準備好的模具（內壁和底部要均勻抹油）內，用平鏟壓平壓實。

11稍微冷卻後就可以脫模

沙司瑪做法:

首先第一步，我們要先把一個盆用水洗乾淨，然後往裡面放入麵粉、雞蛋、泡打粉。我們可以適當的調節它們要放入的比例，雞蛋的量主要看你要做的分量多少，不過個人感覺雞蛋稍微放多一點比較好吃。以前買沙琪瑪的時候就特別喜歡裡面有雞蛋味道的，感覺有雞蛋多一點的會吃起來口感會更加的好。

第二步，我們要把盆子裡面的用勺子攪拌，等到它們被攪拌成團狀的時候，我們就可以將一個蓋子蓋住這個盆子，然後把這個盆子放在旁邊靜置鬆弛15分鐘。這是為了更好的讓這個裡面的麵糰可以更好的成型，我們後面是要用到它，所以要讓這些面可以更好的發酵。

第三步，我們要把靜置好的面從盆子裡面拿出來，將它放到案板上面，之後我們要往上面撒一些麵粉，把麵糰擀成長條的薄片，就像手擀麵條一樣就差不多了。相信大家以前有做過或者是買過手擀麵條，首先我們都知道手工的麵條口感上面會很好吃。所以為了可以讓做出來的小吃可以變得美味，這就是前面我們為什麼要這樣做的原因。

第四步，我們要把薄面條用刀順著長條一分為二，然後再次切成條狀。切好的我們要滾上面粉，因為這樣可以防止它們會粘在一塊。

第五步，我們要先把一口鍋洗乾淨，之後我們要把它放在火上面加熱，等我們發現鍋裡面沒有水分以後，就可以往鍋裡面加入適量的油，這是用來炸麵條的，我們要保證它的量是可以在麵條放進鍋裡面的時候可以淹沒的。我們要在放入麵條之前先把它們上面的多餘麵粉抖掉，之後我們要把它們一條一條的放進油鍋裡面，一直炸制到金黃色。

第六步，我們要把炸好的麵條給撈出來，先放在一個乾淨的漏網裡面控一下上面多餘出來的油漬，之後我們要另外起一個新的鍋，然後用清水、白糖、麥芽糖熬製出醬料，一直熬到它可以拉出絲條的時候為止。最後我們要把炸好的麵條倒進裝著醬料的容器裡面，然後把它們攪拌均勻。

第七步，我要把這些東西放進一個不沾的烤盤上面，之後用道具將它它壓制成固定的形狀，如果比較喜歡造型好玩的，可以購買合適的道具在這一步的時候改變一下沙琪瑪的造型，感覺會比較有趣味性。

第八步，我要把做好的沙琪瑪拿出來然後放在乾淨的地方放涼，當然如果你喜歡吃比較小塊的，那麼可以提前把它們切成小塊狀，這樣吃起來也是比較方便的。