本標準適用於商品米類糧食中碎米含量的檢驗。

1 大米中碎米含量的檢驗

1.1 篩選法

1.1.1 儀器和用具

1.1.1.1 穀物選篩；

1.1.1.2 天平：感量0.01g；

1.1.1.3 表面皿、分析盤、鑷子等。

1.1.2 操作方法

從檢驗過雜質的樣品中,稱取試樣50g(W),放入直徑2.0mm圓孔篩內，下接直徑1.0mm圓孔篩和篩底，蓋上篩蓋，按規定進行篩選。然後將留存在直徑1.0mm圓孔篩上的碎米(揀出整粒米)稱重(W1)，即為小碎米重量。留存在直徑2.0mm圓孔篩上的試樣，按規定揀出大碎米，稱重(W2)。

1.1.3 結果計算

小碎米含量、大碎米含量和碎米總量分別按公式(1)、(2)、(3)計算：

W1

A = ━━×100 ..........................(1)

W

W2

B = ━━×100 .........................(2)

W

碎米總量(%) = A + B ..........................(3)

式中：W1━━小碎米重量，g;

W2━━大碎米重量，g;

A━━小碎米百分率，％；

B━━大碎米百分率，％；

W━━試樣重量，g。

小碎米、大碎米含量的雙試驗結果允許差不超過0.5％，求其平均數,即為檢驗結果。

檢驗結果取小數點後第一位。碎米總量計算結果取小數點後第一位。

1.2 碎米分離器法(適用於大碎米檢驗)

1.2.1 儀器和用具

1.2.1.1 電動碎米分離器；

1.2.1.2 其他儀器同1.1.1。

1.2.2 操作方法

將檢驗小碎米後留存於2.0mm圓孔篩上的米粒倒入碎米分離器內分離2min，將初步分離出的整米和碎米分別倒入分析盤內，揀出整米中的大碎米粒放入碎米中，再揀棄碎米中大於整米2/3(含2/3)的米粒，然後將碎米稱重。

1.2.3 結果計算

計算方法同1.1.3。

2 高粱米、小米、黍米、稷米中碎米含量的檢驗

2.1 儀器和用具

同1.1。

2.2 操作方法

從檢驗過雜質的樣品中稱取試樣50g(W),按規定的碎米篩層進行篩選,碎米稱重(W1)。

2.3 結果計算

碎米含量按公式(4)計算：

W1

碎米(%) = —— × 100 ................(4)

W

式中：W1——碎米重量，g;

W——試樣重量，g。

雙試驗結果允許差不超過0.5％，求其平均數，即為檢驗結果，檢驗結果取小數點後第一位