主料2人份

麵條（生）適量

豆角1把

五花肉1小塊

輔料

色拉油適量 食鹽適量 醋適量 醬油適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒5克

步驟1

蔥洗淨，切碎；大蒜去皮，洗淨，切碎；姜切碎

步驟2

豆角擇取老筋，洗淨，掰成寸段

步驟3

五花肉切成和豆角長短粗細一樣的條，用料酒醃製一下

步驟4

炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入醃好的五花肉，煸炒至吐油，變色

步驟5

放入切好的蒜末、蔥花、薑末，翻炒出香味

步驟6

放入豆角，繼續翻炒，至變成深綠色

步驟7

倒入醬油、鹽，翻炒，倒入清水，沒過豆角，大火燒開

步驟8

把燒開的湯，盛出一部分，留意下一部分

步驟9

把一半的麵條抖散，放在豆角上，撒點香油，再把盛出來的湯，淋在麵條上

步驟10

再把另一半面條，抖散在麵條上，淋點香油，把剩下的湯，澆在麵條上

步驟11

大火燒開，轉小火燜

步驟12

燜至湯快收干時，撒上另一半蒜末，用筷子抖散麵條，和豆角、湯汁攪拌均勻

步驟13

關火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，盛入碗中即可食用。吃的時候，淋上醋