對牛奶蛋白過敏的人不要喝牛奶，除此之外大部分人都是可以喝牛奶的。

牛奶當中含有豐富優質蛋白，其中氨基酸比例適宜，利用率高，還含有非常容易吸收的鈣，可以說是營養價值非常高的一類食物，對任何人來說都是可以每天喝的。

只是有些特殊情況是需要注意的，比如說需要控制體重的超重或肥胖人群、血脂異常、高血壓、冠心病等慢病人群要選擇低脂或脫脂牛奶，脂肪更低，利於控制脂肪攝入。

還有一些喝純牛奶腹脹、腹痛甚至腹瀉的人，可不要怪胃腸功能不好，其實是乳糖不耐受惹的禍，換成舒化奶或零乳糖牛奶就沒有這些症狀了，另外酸奶當中乳糖大部分都被分解了也是可以的，只是酸奶往往含糖比較高，無糖酸奶更好，就是有點小貴。

2歲以下的寶寶還是喝配方奶比較好，而不宜選純牛奶。

任何食物都是好的，就看什麼體質的人在什麼季節、什麼區域吃，牛奶也是一樣。飲用之前要搞清楚牛奶的屬性。一般的食療書中都將牛奶寫成「性平」，而性平的食物是一年四季、不分割槽域、不分體質都可以放心食用的。

然而牛奶畢竟是由血液透過乳腺生成的，血在體內屬陰，性多偏寒涼，不同品種的牛所產的奶只是寒涼的程度不同罷了。《本草經疏》裡說：「牛奶乃牛之血液所化，其味甘，其氣微寒無毒。甘寒能養血脈、滋潤五臟，故主補虛餒、止渴。

最早大量飲用牛奶的是遊牧民族。他們每天大量地食用牛、羊肉，而蔬菜、水果攝入不足，於是就飲用牛奶來滋陰潤燥，幫助胃腸消化葷食，並在牛奶中加入茶葉，每天飲用，以此來補充維生素。

牛又分黃牛和水牛，黃牛性溫，水牛性涼。還有飼養的地區、方式以及飼料的不同等諸多因素，都會影響到牛奶的質量。不但牛奶中營養成分的含量不同，牛奶的屬性也會發生變化。

喝牛奶只要掌握以下兩條原則就可以了。

1.身體寒溼較重、手指甲上的半月形比較少的，而且脾胃虛寒，容易腹脹，大便溏不成形的，還有經常腰痠背痛的、舌苔經常發白的，不論大人孩子都要少喝牛奶，特別是稀薄的鮮奶。

2.手指甲上半月形較多，平時吃葷食、魚、蝦較多的人，還有抽菸、喝酒的人，平時吃疏菜、水果不多的人，我則建議他們經常喝奶，能起到滋陰、潤燥的作用。

另外，孩子該如何喝奶呢？我認為質量好的配方奶粉要比市場上的盒裝的奶在營養搭配上更加豐富、均衡。像我自己，喝這些奶就不適應，腹脹而且舌苔發白，喝好的配方奶粉，就不會出現。

所以建議家長在給孩子選擇乳製品時，一定要先觀察孩子的舌苔變化，如果其它的飲食沒變，而孩子的舌苔變白，你可以試著換其它牌子的奶粉，或在飲食中多增加一些溫熱性質的食物，以中和牛奶的屬性。