材料：糯米400克，水適量。

做法：

1、糯米放在水裡浸泡半天。

2、倒掉水，將泡好的糯米放進攪拌機，重新加入少量清水，攪拌成細膩的米漿。

3、將米漿過濾一下。

4、取一個小盆，蓋上一塊乾淨的紗布，將過濾後的米漿倒在紗布上。

5、將紗布紮起口吊掛起來，讓米漿裡的水慢慢滲出來，下面用盆接著。

6、幾個小時後紗布不再滴水，糯米粉就做好了，可以直接使用。

怎麼用糯米做糯米粉：熟糯米粉

材料：糯米粉550克，蒸鍋水適量。

做法：

1、糯米粉裝入大碗，晃平表面。

2、用筷子戳幾個洞，封好保鮮膜，放入蒸鍋，大火蒸20-30分鐘。

3、出鍋，晾涼，用筷子把粉挑散即可。

小貼士：

1、封保鮮膜主要是避免汽水滴落在糯米粉中，造成糯米粉凝結成塊。

2、蒸制過程中宜用旺火。

3、蒸好的粉可以放在密封容器中，隨時取用。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。糯米粉別名：糯米麵。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效

1. 糯米放在水裡浸泡半天。

2. 倒掉水，將泡好的糯米放進攪拌機，重新加入少量清水。

3. 攪拌成細膩的米漿。

4. 將米漿過濾一下。（多攪拌一會，這樣基本上過濾不出什麼米渣）

5. 取一個小盆，蓋上一塊乾淨的紗布。

6. 將過濾後的米漿倒在紗布上。

7. 將紗布紮起口吊掛起來，讓米漿裡的水慢慢滲出來，下面用盆接著。

8. 幾個小時後紗布不再滴水，糯米粉就做好了，可以直接使用，用於做年糕、點心、糕點什麼的。

糯米加工成糯米粉有兩種基本方法，方法如下：

方法一，乾粉加工。將糯米揀去黑米、簸去沙子後，使用電磨機，將其磨成細粉即可。

方法二，水磨法。將糯米淘淨後水浸4、5小時，使用石磨將其磨成漿。磨口掛一布口袋，邊磨邊用布袋將流出的米漿接入。磨完後將布袋掛起瀝水。大約7、8小時後就可取下。布袋內即半乾半溼的糯米粉。水磨糯米粉比干磨的更加細膩，所以口味更佳。

注意：水磨糯米粉必須在5度以下才能存放，否則就會發酵、發黴。

我們家裡人都愛吃用糯米做的食物，如:湯圓、葉兒粑、油炸糯米粑等。

要把泡的糯米做成糯米粉也是需要一點時候的。

具體做法是:先把糯米淘洗乾淨，放上糯米兩倍的水泡一晚上。

第二天早上將泡好的糯米里的水倒掉再將米再淘洗乾淨再放入水將糯米淹住。接下來把帶水糯米用勺子放入石磨中磨成米漿。

將磨好的米漿倒入鋪好布的笤箕滴乾多餘的水份。當滴乾水份的糯米漿可以掰起來揉成團的時候就可以包上餡煮湯圓或者做成其它美味的食物了。但如果暫時吃不完想儲存久一點的話，可以把滴乾水份的糯米漿曬乾成乾粉裝起來。吃的時候和上適量的水就可以了。