老年人最好少吃肥肉，因為老年人一般都比較容易血脂和膽固醇偏高，肥肉吃的太多會增加血膽固醇的含量，這樣更容易引發心血管等疾病。

老年人吃燉得熟透了的肥肉，還可以降血脂、降血壓、降膽固醇，延年益壽並且益智美容。很多老年人都系會吃肥肉，但是不少老年人以為自己有高血壓、肥胖等原有都是因為吃肥肉引起的，但是事實是肥肉對老年人來講也具有一定的補充作用！透過網上醫學網的大資料表明，隨著肥肉燉的時間的增長，豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降，燉了兩個小時以上的肥肉可下降46.5%，達到最低點。而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸隨烹飪時間的增長而不斷增加，在兩小時時，達到最高值。燉肥肉的時候，燉的時間越長肥肉裡面所含有的一些有害物質就能下降的越低，也就是說對人體幾乎沒有影響，我們不主張老年人吃肥肉，但是我們主張老年人吃燉的很爛的肥肉，因為這樣對於老年人的身體健康能夠起到積極作用。

至於老年人，有區分體質，看看是不是有三高等心血管疾病，如果是健康的體質，吃吃也無妨嘛！反之要儘量剋制，少吃一點！

另外，肥肉也有很多優點，並不是十惡不赦，老年人更加需要脂肪保護心臟，多瞭解健康養生知識，合理搭配飲食，食療才是健康的保障！

【2018.5.20 文字 】

我可以很負責任的告訴你，不管是任何年齡的人，在營養師的口中，都不建議多吃所謂的香噴噴的肥肉（沒說一點不能吃）。

在食物匱乏的年代，大多數人能量肯定不足。吃點肥肉，大量的高脂肪，能夠快速的補充能量，那已經是天大的恩賜了，再加上美味的口感，肥肉的可以稱之為是營養佳品。

對於現代人，尤其是在中國，營養過剩，能量越標，肥胖過多的情況下，肥肉無疑對身體健康的需要來說是多餘的。長期食用會增加心血管負擔，對於老年人來說，本身代謝能力也降低很多，身體活動較少，能量消耗過少，因此，不建議老年人吃肥肉。

1.長年一直經常吃肥肉，但並無身體健康方面的問題，如肥胖、心血管疾病等現象，每年仍然習慣於勞作、運動。這種情況說明，他既往的飲食方式是適合他的，那就繼續堅持吃好了，但可以提醒他適當地減量為易，畢竟人老了，身體代謝功能越來越不如從前了，之前吃沒有問題，並不等於今後也沒有問題。

2.人老了，味覺大大下降，常會感覺到食物無味。食慾下降，身體消瘦。

對於這樣的老人，適量增加點脂肪含量高的肥肉，以增加其食物也不見得是壞事，總比他少吃而導致營養不良好。

1.肥胖者

2.三高者

3.腦卒中者

4.膽囊、胰腺、肝功異常者

5、冠心病等

很多老年人都一個觀念認為，吃肉就會容易患上“三高”，其實並不這樣的，隨著年齡的增長，身體的機能也會隨之下降，如果長時間不吃肉，很容易出現營養不良的症狀，所以無論出於什麼樣的年齡階段，葷素合理的飲食搭配是非常重要的。