1.首先把幹海參洗淨放入乾淨的容器中，倒入純淨水或涼開水，水能完全浸泡海參，然後放入冰箱中，每天早上換一次水，晚上換一次水，直到海參毫無鹹味為止，一般需要2天。期間需要注意的是，一定不要在泡發期間掉進油或者其它雜質，不然影響泡發。海參泡軟後，用手捏一捏，如果沒有硬塊，就說明泡發好了，如果還有硬塊就需要繼續泡。

2.用剪刀沿著腹部剪開，海參的一端長有海參牙，摸起來硬硬的白色小顆粒，把海參牙扣掉。海參腔內有幾條白色條紋的海參筋，用剪刀把海參筋全部割斷成幾段，海參能發的更大。處理好的海參洗乾淨。

3.乾淨的鍋內燒水，將海參倒入鍋內，水開後悶煮30-50分鐘，然後熄火，自然燜1個小時左右。

4.把悶好的海參，換新的純淨水加冰塊放入冰箱的保險層，浸泡1-2天，每12小時換次水。

海參營養豐富，美容養顏，是保健佳品。

但是很多人買來幹海參卻不知道該怎麼泡發，怎樣吃，下面我就介紹一下海參的泡發和烹調。

第一步，清洗海參：因為幹海參的表面有鹽分和雜質，所以要用清水洗淨，但要注意的是，在泡發海參的整個過程中，不能見一點油，否則海參會癱軟壞掉。

第二步，煮海參：把幹海參放在盛有大量清水的無油容器內，大火燒開後轉入小火煮30---40分鐘左右，這是按海參的大小而定的，然後撈出過涼。

第三步，清理海參：用剪刀沿海參的腹部剪開，去除砂嘴和腹內的所有雜物後洗淨。

第四步，復煮：把處理好的海參再次放入水中煮十分鐘左右，至海參變軟。

第五步，冷藏：把煮好的海參撈入冰水中，加保鮮膜後，放入冰箱冷藏48小時，中途換一兩次水，這樣海參就泡發好了。

海參有很多種吃法，比如蔥燒海參，小米遼參等，如果想在家裡用簡單的方法吃海參，我教您一道肉醬海參的做法，就是用大蔥和肉丁炸醬，然後澆在焯過水的海參上就完成了一道非常鮮香美味的海參菜餚，是不是很簡單！