檸檬可謂是廚房必備水果，他不僅能除去常見的魚腥味和蛋腥味，而且還能作為做菜的材料。

檸檬菜卷

材料：

捲心菜葉1兩、胡蘿蔔2兩、檸檬1兩，白糖6錢，精鹽少許。

製法：

1. 捲心菜輕輕剝下葉，用刀批去粗梗部分（小心不要碰破菜葉），胡蘿蔔洗淨切成細絲，檸檬皮切成絲。

2. 分別將菜葉、胡蘿蔔絲下鍋焯一下，放入盛器中，檸檬絲也放入，加白糖、微量的精鹽，再將檸檬擠出汁，放入拌勻，入冰箱冷藏數小時，使其入味。

3. 將已入味的捲心菜葉，平攤於案板上，放上胡蘿蔔絲、檸檬絲，由裡向外卷緊，然後用刀改成數段，逐一垂直豎放於盆中即可。

風味特點： 甜酸適口，檸香宜人。

原料 切成等份的雞 兩個檸檬 兩根分蔥 兩湯勺脫脂鮮奶油 一杯蔬菜湯汁 幾個新鮮薄荷葉 鹽 胡椒粉。 料理過程： 將切好的雞塊放在一空盤中，澆上檸檬汁，保持雞肉這樣浸泡一個小時左右； 將其瀝乾後放在一煮鍋中，把切好的分蔥加入其中然後攪拌，加鹽，胡椒粉，淋點肉湯汁，倒上蔬菜湯並用溫火燜大約三十分鐘。然後把煮好的雞塊放在一盤中。 將檸檬汁和脫脂鮮奶油混合，攪拌至出現連線現象，加熱兩分鐘後將這種汁倒在雞肉上。 用切成片的檸檬和薄荷葉點綴一下，就可以享用了。 營養攝入：280卡路里熱量，45克蛋白質，10克脂肪，3克糖