教大家用蔬菜做適合夏季清熱下火又好喝的廣東滾湯。做法簡單易學又快捷。

一，枸杞葉豬肝湯

材料：枸杞葉，豬肝，姜，枸杞子。

做法：1,豬肝切成片放入涼水浸泡半個小時，然後清洗掉血水，放入少許油，鹽，少許白糖，少許料酒拌均勻醃製十分鐘。

2，薑切片並放入豬肝中拌均勻醃製，枸杞葉摘好，然後清洗乾淨並瀝乾，枸杞子洗乾淨。

3，鍋里加水燒開，倒入豬肝，薑片，枸杞子蓋上蓋，中火滾煮五分鐘後，倒入枸杞葉，繼續煮至枸杞葉熟了即可。

4，裝碗。

二，絲瓜雞蛋湯

材料：絲瓜，雞蛋，姜。

做法：1,絲瓜去皮並洗乾淨，切滾刀，薑切片。

2，雞蛋打入碗中，加入一點點清水打散打勻。

3，熱鍋下油晃動鍋，油熱後，倒入雞蛋液煎至金黃即可盛碟。

4，鍋里加入適量清水，薑片，油大燒開，倒入絲瓜，中火熬煮至絲瓜變軟。

5，倒入煎雞蛋，適量鹽拌均勻即可關火。

6，盛碗。

食材：菠菜，豬肉餡，料酒，姜，蔥，鹽，雞精，胡椒粉，玉米粉適量。特點：丸子細膩，湯鮮適口。做法：

1 剁肉餡，肉餡的肥瘦隨自己，我一般用瘦肉，剁好的肉餡加少許清水，料酒，鹽，雞精調散，再加入玉米粉，蔥，薑末攪勻，順時針一個方向攪至上勁，有粘性，丸子就不會散了。玉米粉代替澱粉，是這道湯的獨特之處。玉米粉適當多一點好吃，肉餡放一邊喂一會。玉米粉丸子不粘手，做起來更容易，而且做出來的丸子也更漂亮呢，如圖：

2 菠菜摘洗乾淨，鍋燒開水，放少許鹽，菠菜焯水，加鹽會讓菠菜更翠綠，大約一分鐘，撈出，放進冷水裡過水，撈出擠一下水分備用。這樣會去掉大部分草酸。

3 鍋加清水燒開，把丸子逐個下入，等丸子定型時，慢慢攪動丸子，放心吧，一點都不會散的，而且是非常完整，待丸子煮熟時，加入菠菜，鹽，雞精，胡椒粉，再次燒開就好了。胡椒粉更增進了這道湯的鮮香。哈哈，這就是我的午餐！湯看起來是不是很清淡？

菠菜丸子湯做好了，總結一下：湯的味道清淡鮮美，又帶著肉香味，加了玉米粉的丸子口感更細膩，真是好吃不膩呀，葷素搭配，再配以胡椒粉來增鮮，使這道湯更完美！鮮香好喝！有時間可以做起來哦，小杰的美食，希望大家喜歡！

早上大家都吃什麼？豆漿油條？還是稀飯饅頭？雖然也不差，但是，有點沒有新意，這些與跟芋頭湯比起來，那可就差遠了！有多營養堂妹就不多廢話了，關鍵是他那讓人流連忘返，欲罷不能的味道，那叫一個鮮，芋頭滑，湯汁又濃又香，喝了第一碗還想喝第二碗！

材料

小芋頭500克、菜心200克、香蔥50克，花生油3毫升、鹽3克、雞粉1克

做法

1.準備食材：新鮮菜心、小芋頭、香蔥等；小芋頭洗淨煮熟，去皮，切塊

2.熱鍋倒油，把菜心梗炒至六成熟；（菜心梗比較難熟先炒一下）。

3.把芋塊炒香、壓碎成泥

4.加入沸水、雞粉，改為小火熬煮成濃湯；

5.把菜心葉、鹽，香蔥放入鍋中，拌均再次煮沸即可

堂妹小貼士

1.芋頭選擇小芋頭比較順滑；2.芋頭本身就熟，菜心梗要先炒；3.菜葉香蔥最後加入。