清酒大多數人喝起來都感覺烈烈的！辣辣的！當然父親的那一輩他們喝起來就是很好喝！反而越烈的酒他們覺得越好喝！幾天不喝就很饞，聞到酒就很飢渴！不像米酒，越喝越好喝，甜甜的，像喝飲料一樣！但是米酒當時喝多少都沒得事！不會醉！後作用倒是挺大的，俗稱見風倒！

日本清酒和中國米酒的區別

1、名稱區別

中國叫：米酒、老白酒。

日本叫：清酒、日本酒。

2、透明度區別

日本清酒比中國米酒透明。

3、工藝區別

除了追求清澈度不同，其他大同小異。

中國米酒不太追求清澈度，只是在釀造過程中靜置、自然沉澱，然後用酒吊子吊出來，底下沉澱物不要。沒有明顯沉澱物和懸浮物，這個清澈度就算合格了。

日本清酒，則加入石灰，使其充分沉澱，以獲得更高的透明度。

清酒是什麼酒

日本清酒是借鑑中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。

清酒已成為日本的國粹。

清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，透過並行複合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之後加入石灰使其沉澱，經過壓榨製得清酒的原酒。

清酒分類

清酒一般根據釀製方法不同分為四種：

1、純米酒：不新增食用酒精，純粹用大米釀製的清酒。

2、本釀酒：在米酒中加入少量蒸餾酒。

3、吟釀酒：是用精米率在60%以下的大米釀製的酒。

4、大吟釀酒：是用精米率在50%以下的大米釀製的酒。

日本清酒和中國米酒

1、名稱區別

中國叫：米酒、老白酒。

日本叫：清酒、日本酒。

2、透明度區別

日本清酒比中國米酒透明。

3、工藝區別

除了追求清澈度不同，其他大同小異。

中國米酒不太追求清澈度，只是在釀造過程中靜置、自然沉澱，然後用酒吊子吊出來，底下沉澱物不要。沒有明顯沉澱物和懸浮物，這個清澈度就算合格了。

日本清酒，則加入石灰，使其充分沉澱，以獲得更高的透明度。

清酒最具有日本代表性，它是由優質的大米加日本山區的泉水製成，度數一般在13-15度左右，酒色透明，味道有甘、辛口之分。甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而著稱;辛口則以酒香濃郁，品味無窮而見長。相比燒酒，果賓酒、以及外國威士忌酒來說，它最大的特色是味淡而清、度數低、不易上頭、可以小酌慢品、回味悠長。

清酒可以熱飲，也適合涼飲。在日本隆冬季節的時候，大家將清酒燙熱到45攝氏度左右，用小瓷瓶裝著，一邊喝一邊漫談，酒氣又不易發散。在夏季則許多年輕人喜歡喝冷酒,有專門的冷酒具，玻璃制，中間有凹進去的洞,放入冰塊，酒進去不會摻水，又能保持低溫。對日本料理來說，清酒不僅是良伴，還更不特別的功效;它可以去除魚的腥味，使食物吃起來更香，更嫩。

它和米酒的味道不一樣的!

清酒(せいしゅ)也稱為日本酒(にほんしゅ)，是以大米為原料，經過日本特有的造酒技術釀造而成的。就是我們所說的“米酒”了，它並沒有什麼特別的分類，主要是以喝法不同，才有了冷酒(れいしゅ)和熱酒(熱澗、あつかん)之分。冷酒必須冷藏後喝，而熱澗必須加熱後喝。