首先最重要的一道菜就是得有魚，魚意味年年有餘，年年發大財。不同的魚的寓意 ：鯉魚 ，過年吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利。 鯽魚， 過年吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。鰱魚 過年吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚連年有餘。

粉蒸排骨/肉

用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味，排骨裹著軟綿的米粉，入口柔軟，清香鮮嫩。

白灼蝦

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱，消化能力不強的人剛剛好，特別是要照顧到小孩子。這道菜絕對是小孩子的最愛。

栗子花生燉雞湯

冬天大家都喜歡喝湯，除了要意頭好還得具備充分的營養。板栗對人體生長髮育、增強體質、預防疾病都有極好的功效。

冬菇炒菜心

圓圓的冬菇比喻“元寶”，一根根菜心則似枝綠枝，寓意“玉樹掛金錢”，這道此菜不僅可解葷腥油膩，還帶著招財進寶氛圍。

吃是春節最重要的一個專案之一，主要是家人朋友團聚，它更是親戚朋友間聯絡感情，互相慰問的一種親情友情大交流。在北方，經常都是從中午吃到晚上。

我覺得湯鍋和炒菜都要有才好，最近這五年來我們家的年夜飯就是湯鍋，炒菜和餃子一起上，過年是團圓幸福的日子，要的是熱鬧紅紅火火，人少更要過的紅火，才有氣氛。

記得去年我就做的是清湯羊肉火鍋，一個素冷盤，越是過年越愛吃冷盤，這是北方人的習慣，南方人可能不是，一個香辣蝦，一條整鯉魚紅燒，一盤甜辣雞翅這是孩子最愛炒了個蒜泥蠔油生菜還有自己做的滷牛肉，最後吃餃子，一家人其樂融融看著電視，看著外面的雪花飄真是太溫暖，太幸福。

我們這講究過年要有整魚象徵年年有餘，要有雞吉慶有餘，所以我的建議是都有最好，平時總省事了，過年我覺得就不能省事了，如果非要省事那當然是做個鴛鴦鍋吃火鍋最省事。

很高興回答這問題，我覺得還是要看每個地方的飲食習慣吧。比如像四川，貴州，雲南一代還是比較喜歡用火鍋，火鍋會比較省事一點。沒有像炒菜那麼複雜。火鍋的話。只要先把要準備的菜洗好切好。就好了。然後把高湯煮好就行了。一鍋熟嘛。炒菜會比較複雜，需要配料時間也會比較久。但是為了美食。再複雜也是值得的。

過年！對於我們華人來說，是一個很重要的事情！過年時走親訪友，親朋相聚，免不了吃飯，我們華人都比較好客，要把最好的美食來款帶親朋好友！關於這個問題，我來說一下我的想法。

一個人準備三桌飯，工作量真是不小啊！我們先說一下炒菜吧，如果炒菜，準備三桌的炒菜，飯店來說簡單，火夠大！一般家裡的燃氣灶火都不太大，一起炒三桌出來效果肯定不會太好！一盤一盤的炒，又太慢！等你做完了，就累的沒有心思在吃飯了！而且過年時天氣還很冷，做炒菜的話，上桌以後一會就涼了，還得熱，也挺麻煩的。所以我不太建議炒菜。

我們在說一下湯鍋，我覺得是一個不錯的選擇，火鍋、鴛鴦鍋等都是不錯的選擇。提前把原材料買好處理好，大家圍著火鍋熱熱鬧鬧的，隨吃隨下，吃到嘴裡總是熱的，也省去了熱菜的麻煩。提前準備好，你就可以和大家一起吃了，也不用一個人在廚房裡忙活了！我覺得這樣是一個不錯的選擇。大家說呢？