背景技術：
生土豆食用起來不是很方便，其加工過程需要佔用大量時間，將土豆製成膨化食品，不僅食用方便，還可以使土豆具有不同的口味。
技術實現要素：
本發明的目的是解決土豆食用不方便的問題，提供一種玉米膨化食品的製作方法。
本發明解決其技術問題所採取的技術方案是：
一種玉米膨化食品的製作方法，採用低筋麵粉8千克，玉米澱粉12千克，土豆粉20千克，蓮藕2千克，蔗糖25千克，食鹽1.5千克，適量大豆油為原料，其加工工藝為原料→拌料→熟化→成型→乾燥→油炸膨化→脫油→調味，具體操作步驟為：
A、原料選擇：選取新鮮無雜質的土豆粉、玉米澱粉、蓮子粉、蔗糖、大豆油、含氯化鈉99.9%的精鹽及低筋麵粉作為原材料；
B、土豆粉製備：鮮土豆→去雜→烘乾→粉碎過篩→冷藏備用；
C、膨化食品製作：
a.拌料：按上述配方備料，投入轉速4500轉∕分的攪拌機，時間20-22分鐘，加水40%；
b.熟化、成型：經雙螺桿擠出熟化機熟化，再經過機頭的磨具造型，使其大小一致，厚薄均勻；
c.乾燥：將成型的坯料在65℃下乾燥15小時，成為水分達8-12%的幹胚料；
d.油炸膨化：將成型品入大豆油鍋中，油溫130℃，油炸時間為8-10秒；
e.脫油：採用低速離心機脫油，轉速為1100轉∕分，時間20分鐘；
f.調味：拌入少許孜然粉、椒鹽及味精，製得香酥口味。
有益效果：本發明產品色澤微黃，酥脆可口，口感細膩，香味濃郁，具有蓮藕香脆的風味；本產品營養價值很高，富含蛋白質、維生素等多種營養物質，有利於促進人體的新陳代謝，增強人體免疫力作用，具有滋補養性、益血補心、健脾開胃、防老抗衰和生津止渴的功效，是一種集美味和營養於一體的綠色食品。
具體實施方式
實施例1：
一種玉米膨化食品的製作方法，具體操作步驟為：
A、原料選擇：選取新鮮無雜質的土豆粉、食用玉米澱粉、土雞蛋、純度為99.9%白糖、呈淡黃色透明澄清的大豆油、含氯化鈉99.5%的精鹽及麵粉作為原材料；
B、土豆粉製備：土豆藕→去雜→烘乾→粉碎過篩→冷藏備用；
a.拌料：按上述配方備料，投入轉速4500轉∕分的攪拌機，時間10分鐘，加水60%；
c.乾燥：將成型的坯料在75℃下乾燥3-4小時，成為水分達4%-6%的幹胚料；
d.油炸膨化：將成型品入花生油鍋中，油溫210℃，油炸時間為10秒；
e.脫油：採用低速離心機脫油，轉速為1100轉∕分，時間2分鐘；
f.調味：拌入少許花椒油、辣椒粉、味精，製得香辣口味；
g.包裝：採用複合袋充氮包裝，防止成品破碎吸溼。
背景技術：
生土豆食用起來不是很方便，其加工過程需要佔用大量時間，將土豆製成膨化食品，不僅食用方便，還可以使土豆具有不同的口味。
技術實現要素：
本發明的目的是解決土豆食用不方便的問題，提供一種玉米膨化食品的製作方法。
本發明解決其技術問題所採取的技術方案是：
一種玉米膨化食品的製作方法，採用低筋麵粉8千克，玉米澱粉12千克，土豆粉20千克，蓮藕2千克，蔗糖25千克，食鹽1.5千克，適量大豆油為原料，其加工工藝為原料→拌料→熟化→成型→乾燥→油炸膨化→脫油→調味，具體操作步驟為：
A、原料選擇：選取新鮮無雜質的土豆粉、玉米澱粉、蓮子粉、蔗糖、大豆油、含氯化鈉99.9%的精鹽及低筋麵粉作為原材料；
B、土豆粉製備：鮮土豆→去雜→烘乾→粉碎過篩→冷藏備用；
C、膨化食品製作：
a.拌料：按上述配方備料，投入轉速4500轉∕分的攪拌機，時間20-22分鐘，加水40%；
b.熟化、成型：經雙螺桿擠出熟化機熟化，再經過機頭的磨具造型，使其大小一致，厚薄均勻；
c.乾燥：將成型的坯料在65℃下乾燥15小時，成為水分達8-12%的幹胚料；
d.油炸膨化：將成型品入大豆油鍋中，油溫130℃，油炸時間為8-10秒；
e.脫油：採用低速離心機脫油，轉速為1100轉∕分，時間20分鐘；
f.調味：拌入少許孜然粉、椒鹽及味精，製得香酥口味。
有益效果：本發明產品色澤微黃，酥脆可口，口感細膩，香味濃郁，具有蓮藕香脆的風味；本產品營養價值很高，富含蛋白質、維生素等多種營養物質，有利於促進人體的新陳代謝，增強人體免疫力作用，具有滋補養性、益血補心、健脾開胃、防老抗衰和生津止渴的功效，是一種集美味和營養於一體的綠色食品。
具體實施方式
實施例1：
一種玉米膨化食品的製作方法，具體操作步驟為：
A、原料選擇：選取新鮮無雜質的土豆粉、食用玉米澱粉、土雞蛋、純度為99.9%白糖、呈淡黃色透明澄清的大豆油、含氯化鈉99.5%的精鹽及麵粉作為原材料；
B、土豆粉製備：土豆藕→去雜→烘乾→粉碎過篩→冷藏備用；
C、膨化食品製作：
a.拌料：按上述配方備料，投入轉速4500轉∕分的攪拌機，時間10分鐘，加水60%；
b.熟化、成型：經雙螺桿擠出熟化機熟化，再經過機頭的磨具造型，使其大小一致，厚薄均勻；
c.乾燥：將成型的坯料在75℃下乾燥3-4小時，成為水分達4%-6%的幹胚料；
d.油炸膨化：將成型品入花生油鍋中，油溫210℃，油炸時間為10秒；
e.脫油：採用低速離心機脫油，轉速為1100轉∕分，時間2分鐘；
f.調味：拌入少許花椒油、辣椒粉、味精，製得香辣口味；
g.包裝：採用複合袋充氮包裝，防止成品破碎吸溼。