小蔥拌豆腐一清二白，“青”指的是小蔥，很明顯“二白”就是豆腐和鹽巴小蔥拌豆腐是道普通的家常菜，很多人都吃過，色彩分明口味清淡，口感鮮嫩，而且營養豐富，豆製品中含有豐富的蛋白質，是簡單完美的家常涼拌菜餚。

小蔥拌豆腐傳統做法

✍豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，材料油油30克。

✍將豆腐用開水燙下，撈出過涼瀝乾水分，加小蔥末，鹽，味精，兩滴香油，少許材料油，帶上一次性手套，將豆腐抓均抓碎裝盤即可。

特點:味道鮮美，營養豐富，香潤可口

小蔥拌豆腐新派做法

✍豆腐整塊用開水燙透，改刀成塊，撒小蔥花，泰椒粒點綴。

✍取一碗加海鮮醬油，鹽，味精，白糖，辣椒油，辣鮮露調好味道，澆在豆腐上即可。

特點:豆香味濃，鮮辣適口

小蔥拌豆腐另類做法

✍整塊豆腐燙透，撈出放盤中，加普通醬油，撒小蔥花和圓蔥粒。

✍鍋上火加食用油燒熱，加樹椒段炸香，然後澆在豆腐上即可。

特色:香飄味濃，辣中有鮮

家庭版的小蔥拌豆腐，新鮮豆腐買兩元左右一塊回來，開啟水沖洗一下，切成小丁入盤，小蔥三根扒乾淨洗乾淨切蔥花，加鹽淋香油攪拌均勻即可。簡單省事，幾分鐘搞定。吃起來味道還不錯！

小蔥拌豆腐是普通的家常菜，也是家喻戶曉的廉價菜，其營養豐富，有清熱，祛痰、促進食慾、抗菌，抗病毒 防癌抗癌的功效。蔥在春季中營養最豐富也是最嫩、最香、最好吃的時候。春天的小蔥蔥白短綠葉多，吃起來脆嫩而不會過於辛辣會有一種特有的香味。現在是炎熱的夏季，蔥雖然不是最鮮嫩，但是口感也是不錯的。豆腐的營養價值很高，它含有人體所需要的多種營養成分。

老豆腐

蔥、香油、生抽、鹽、雞精、花椒油

1.鍋中注入清水，把豆腐放入焯水去除豆腥味。

2.撈出豆腐瀝乾水分，切成片備用。

3.小蔥去掉根部，清洗乾淨，切成段備用。

4.碗中加入適量鹽、雞精、花椒油、生抽、香油攪拌均勻。澆在豆腐上撒上小蔥即可。

豆腐是蛋白質含量很高的食物，它的植物蛋白又能很好的被人吸收，自古就有豆腐西施的民間故事，可見經常吃豆腐還具有很好的美容效果哦！豆腐又是一種做法百變的食物，經過人們勤勞的雙手和智慧的大腦，可以做成很多很多種吃的，豆腐的種類也很多，有嫩豆腐，老豆腐，滷水豆腐，北豆腐等等，每種豆腐都有它自己獨特的特點，做出來的味道和口感也都是不一樣的，就拿小蔥拌豆腐來說吧！有人用的是嫩豆腐，但是有人就用了老豆腐，所以不管哪種豆腐做出來的食物，都叫小蔥拌豆腐，我覺得這還是跟大家喜歡的口味是分不開的！就比如我就很喜歡吃小蔥拌豆腐，但是我會選用嫩豆腐來拌著吃，吃起來又滑又嫩，還特別的好吃，那就跟我往下看，帶你看看我的小蔥拌豆腐是怎麼做的吧！

小蔥拌豆腐看上去就清淡素潔，豆腐中含有豐富的蛋白質，吃起來鮮嫩爽口。

準備食材：

豆腐1塊、小蔥適量、鹽、雞精、芝麻香油

做法：

豆腐切丁，小蔥切成蔥花備用；

將豆腐放入鍋中焯水一分鐘，撈出放入冷水中；

碗中加蔥花、鹽、雞精，香油，攪拌均勻，再倒入豆腐即可。