我在西北，有一個主食，無論小孩子，或是大人，女人男人，都是吃不厭的，每週必吃，甚至有人每天早餐。這個主食既可以做早餐，又可以當午餐，這個主食就是嚯嚯有名的“蘭州牛肉麵”。牛肉麵有大寬，韭葉子，二細，毛細幾種規格，湯料有牛肉牛骨頭熬製，特質的調料配方，佐料被稱有“油潑辣子”“蒜苗香菜”，吃的時候搭配小菜“酸辣土豆絲，泡菜，酸蘿蔔，海帶絲，豆芽菜，胡蘿蔔絲，涼拌黃瓜”，搭配雞蛋，牛肉片。以上佐料比喻為“一清二白三紅四綠”。蘭州人出差回來，無論去省內，省外，國外，回來下飛機下火車先不回家，拉個皮箱先去吃牛肉麵，那是一種感情，一種鄉愁，一種情結。吃的是牛肉麵，聞的是那個熟悉的味道，回憶的就是成長裡的陪伴。還有就是驕傲，這麼好吃的面哪裡也吃不著啊，只有在我大蘭州啊！春夏秋冬，小孩到老人，都在吃“蘭州牛肉麵”。吃不厭的家鄉的味道！

每個人的每天膳取的主食與地域不同是有密切聯絡的，同時也與經濟收入有差異的。最普遍明顯不同的是南:方和北方的不同，南方人喜歡吃大米，一年四季一日三餐就是蒸大米加各種多樣的肉食和蔬菜吃，人家每頓擺十幾盤子，僅盤中的各式各樣的肉菜就吃七八成飽了，大米粥附帶的吃一兩勺子就可以了。而在北方地區，大多數是種小麥的，因此他們每天膳食也就是吃麵食為主了。就拿我們北方農村人的飲食習慣和城市人的飲食習慣也有差:異的。農村人三百六十天都是以米麵為主，沒有充足的付食來搭配，當然飯量就特別的大，有的人拿海大碗吃，用中碗的也能吃它兩碗，全憑以糧為綱，而城市人平時吃付食多，對米麵主食只是個附帶捎點。

座標中原地區 河南鄭州，我們這的主食，早餐，胡辣湯，午餐，就是以麵食為主，比如，燴麵，哈哈，很好吃喲，晚餐一般都是饃菜湯

在我們南方這邊主食是大米，我們基本每天都吃，永遠吃不膩的！在這邊大米可以做成米飯，也可以做成米粥，或者是米腸。

吃法很多，唯獨就是吃不膩。

在我們四川，我的老家是以米飯為主食的。無論大人小孩、男女老幼。都是吃米飯，一輩子都不會膩。

我們是農村人，打我記事開始，我們村的人用餐習慣基本都是：

早餐一般以稀飯為主（冬季稀飯一般以大米和紅薯搭配煮紅薯稀飯，夏天一般會摘些四季豆、豇豆、玉米或是其他蔬菜拿來一起煮稀飯），然後搭配一盤酸菜（一般是泡出來的酸蘿蔔、酸豆角、酸青菜等等）。即開胃，解渴，又能飽腹。

午餐一般以幹米飯為主，在搭配一兩個炒菜就是一頓飯。（幹米飯是我的最愛。從小我就有個習慣，不吃菜，光吃幹米飯就能吃兩大碗，為此捱過不少罵）。

晚餐一般以掛麵為主，可能僅僅是因為省事兒吧！就一鍋水煮開了，直接將掛麵下入鍋中煮熟後，將一些自家種的豌豆尖放在裡面燙一下（有時候也會打一兩個煎雞蛋在裡面），再加上中午沒吃完的剩菜在面裡就是一頓晚飯。（記得小時候，一個村的人大家都端著自己的晚飯一起蹲著或坐著、或靠著牆壁大家一邊聊天，一邊吃著自己手裡的飯）

似乎祖祖輩輩都是這樣吃過來的，也沒見誰膩著了。

我是山西人，在中原河南。最近又回到山西。說說我的一日3餐。

山西～～早晚，稀飯+餅子或者饅頭/油條豆漿，中午～～雷打不動就是麵條；

河南～～早上是胡辣湯+油條，包子，雞蛋灌餅，中午 米/或者饅頭（當地人是燴麵較多），晚上只喝稀飯，不吃乾糧。